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食堂从业人员考核制度1.上班期间穿好工作服、戴好工作帽、口罩,打坂菜时,必须戴好一次性手套,不允许穿拖鞋进入工作场所,在操作区不得吸烟。2 .准时上下班,上班期间不得串岗,不得擅自离岗,服从食堂管理员安排,认真积极地做好本职工作,不做与工作无关的事。3 .履行请假制度。所有工作人员请假一天以内到园长处请假,准假后方可离岗。凡不请假离岗超过1小时者作旷工论处。4 .个人卫生,不留长发、长须、长指甲,不戴饰物,工作服整洁大万。5 .保持环境卫生,若责任明确,则扣责任人;若责任不明,则扣全班。同时及时做好灭蝇、灭嶂、灭鼠等工作。6 .私拿私送、不按实核价,处责任人发生额的10倍罚款。临时工发现一次辞退,正式工发现一次全年考核降等处理,情节严重者待岗处理。任何厨房职工不准在学生食堂购菜。7 .工作质量、服务质量要到位。若拣菜、洗菜不干净,清洗、消毒餐具不到位、计价不正确、发配不按标准、服务态度差等扣工资。8 .炊餐用具(师生餐具、招待用餐具)必须每顿消毒,按规定开启,每天不少于半小时。9 .食堂从业人员要准确估计好每天的下锅量,剩饭剩菜必须当天清理,不得回收二次利用。10 .节约水电,门窗及时关闭,确保集体财产不受损失。备注:如有违法以上制度规定扣除相应的工资。