学校食堂食品安全管理“三个严禁和一个留样”：.docx

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学校食堂食品安全管理“三个严禁和一个留样”:1、严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；2、严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）及野生菌、野菜；3、严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；4、学校食堂是否按要求进行食品留样，留样的标准和样品保存是否符合规定，各项工作是否落实到位。