值班管理区域重点事项表.docx

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1、值班管理区域重点事项表饭店名称：值班经理：日期:现场管理领位迎宾仪容仪表是否标准（扩音器，对讲机），领位台菜单是否摆放规范迎宾区域地面是否整洁，等位椅是否排放整齐，等位茶水是否符合标准迎宾区域排队时是否及时为顾客提供等位茶水，等位饼干，菜单是否及时提供帮客人领号是否留下电话号码，等位送菜是否有提醒客人扫描二维码加关注服务区员工仪容仪表是否规范，饭店地面保持干燥无水渍，能正确使用“小心地滑”提示牌门店音乐温度是否合适，WiFi是否畅通调味碗摆放整齐卫生，是否覆盖保鲜膜，家私柜摆放是否符合规范，家私柜上服务器具是否充足员工收台是否及时，是否做到三轻，地面卫生是否关注员工敬语使用是否规范，员工士气是

2、否高涨员工是否主动帮客人服务（打沫，打滑，主动撤空盘，上菜）员工上菜时是否报菜名，是否主动滑单看到顾客需求服务员是否及时应答，并满足客人的需求传菜分单传菜口，分单间人员仪容仪表是否标准，高峰期卫生是否符合标准传菜间层架冰箱干净整洁，物品加膜加盖，摆放整齐是否出现押单现象，人员安排是否合理上单时间是否符合规范，30分钟内除甜品外全部上齐，遇见顾客是否主动打招呼。水吧员工仪容仪表是否规范，饮品甜点操作是否符合公司出品标准台面是否干净整洁，地面干净整洁，货架摆放是否整齐有序，加盖加膜水吧冰箱内物品摆放是否整齐，加盖加膜，冰箱运作是否正常，有无结冰现象甜点若估清或急推是否及时告知管理组备注：1:此表填写人为饭店值班经理2：值班高峰期按照此表相应内容进行值班管理3:此表请每日存档保存，督导巡店需检查此表填写执行情况