市场监管部门如何针对城区早餐店食品安全监管工作.docx

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市场监管部门如何针对城区早餐店食品安全监管工作为切实保障辖区食品安全，市场监管部门立足管理职能，针对城区早餐店监管难、监管对象众多的实际情况，多举措加强城区早餐店食品安全监管工作。一是严把准入关。严格按照有关规定对小餐饮开展登记备案工作，督促小餐饮经营者严格按照许可范围进行经营，不得提供裱花蛋糕、生食水产品以及法律、法规规定不得经营的其他食品。加强与乡镇人民政府、街道办事处的沟通协调，对未及时备案的要积极主动开展引导帮扶，指导小餐饮通过整改达到备案条件。指导小餐饮经营者开展食品安全公开承诺，并将承诺书张贴在醒目位置。二是加强监督检查。在日常检查中，以老旧小区附近、网红街区为重点区域，以创食样本点为重点单位，以豆浆、油条、包子、烧饼夹里脊等为重点品种，重点检查小餐饮环境卫生是否清洁，从业人员尤其是临时参加工作人员是否取得有效健康证明，从业人员是否保持良好的个人卫生、穿戴清洁工作衣帽，采购食品原料等是否索证索票，设施设备是否充足并正常运转、定期维护，“三防”设施是否符合要求等。三是强化教育培训。持续抓好小餐饮经营者的教育培训，根据小餐饮特点，通过“两库一平台”、宣传册、明白纸、一封信等多种形式，对小餐饮开展食品安全知识培训，增强小餐饮经营者食品安全主体责任意识，提高食品安全管理水平。四是市场监管部门要持续加强对早餐店的监督检查力度，坚决守护群众“舌尖上的安全”。