饮料类、酒类生产企业原料水比率标准.docx

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1、饮料类、酒类生产企业原料水比率标准1范围本文件规定了碳酸饮料，瓶（罐）装饮用水，果蔬汁及其饮料、特殊用途饮料、风味饮料，含乳饮料，茶饮料，果蔬汁及果蔬原浆，植物蛋白饮料复合蛋白饮料7类饮料生产企业原料水比率标准，以及啤酒、白酒（原酒）、葡萄酒、黄酒4类酒生产企业原料水比率标准。本文件适用于XX省境内上述11类产品的生产企业。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水GB/T10789饮料通则GB/

2、T12452企业水平衡测试通则GB17324瓶装饮用纯净水卫生标准GB/T18916.6取水定额第6部分：啤酒制造GB/T18916.15取水定额第15部分：白酒制造GB/T18916.42取水定额第42部分：黄酒制造GB24789用水单位水计量器具配备和管理通则3术语和定义GB/T10789、GB8537、GB/T18916.15GB/T18916.42、GB/T18916.6、GB17324界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1新水量newwater企业内用水单元或系统取自各种常规水源包括地表水、地下水、城镇供水工程以及企业从市场购得的其他水或水的产品，被该企业第一次利用的水量。3.

3、2原料水比率ratiOofrawmateriaIstowater单位时间内生产出的产品产量与同时间段内新水用量的比率。其计算公式如下：V=Q产/Q新XlO0%式中：V原料水比率，%；Q产产品产量，m。舟新水量，m4饮料类生产企业原料水比率标准饮料类生产企业原料水比率标准分为三级：一级领跑值、二级先进值、三级通用值，企业在使用时原料水比率应不低于三级标准。饮料类生产企业原料水比率标准见表1表1饮料类生产企业原料水比率标准饮料类型原料水比率%一级二级三级碳酸饮料新瓶装604030回收瓶装302116瓶（罐）装饮用水纯净水新桶装705030回收桶装654527瓶（罐）装饮用水饮用天然矿泉水新桶装80

4、6552回收桶装705043果蔬汁及其饮料、特殊用途饮料、风味饮料403222含乳饮料配制型201713发酵型171512茶饮料调配型403423萃取型352820果蔬汁及果蔬原浆果蔬汁罐装403322果蔬原浆2200L无菌包装，不含加水制汁工艺的果蔬汁151210植物蛋白饮料复合蛋白饮料杀菌酸性饮料1815125酒类生产企业原料水比率标准酒类生产企业原料水比率标准分为三级：一级领跑值、二级先进值、三级通用值，企业在使用时原料水比率应不低于三级标准。酒类生产企业原料水比率标准见表2。表2酒类生产企业原料水比率标准酒类型原料水比率%一级二级三级啤酒282518白酒（原酒）1075葡萄酒251917黄酒2316126标准使用说明6.1 工业企业用水计量器具配置和管理应符合GB24789的要求。6.2 企业取用水水平衡测试应符合GB/T12452的要求。6.3 单位产品取水量应以年为计量时间单位。