彝族老家幸福喜德2023火把节餐饮服务业提挡升级培训会（第一期）.docx

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1、喜市监信息第175期喜德县市场监管局二O二三年七月二十日喜德县市场监督管理局召开彝族老家幸福喜德2023火把节餐饮服务业提挡升级培训会（第一期）2023年7月18日，为切实做好2023年第八届凉山彝族火把节餐饮服务业管理工作，全面规范餐饮业市场价格行为，喜德县市场监督管理局特地召集县内具客流量大、群众评价好、具有有代表性的餐饮商户开展彝族老家幸福喜德2023火把节餐饮服务业提挡升级培训会。会上由我局食品股股长刘瑛同志根据食品安全管理制度,提出以下几点要求：1.品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等

2、），不得存放个人物品和杂物。2.设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品出入库登记。3.各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。4.肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志（原料、半成品、成品等），肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。5.设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防嶂螂设施，不得在库房内吸烟。6.应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜薄不得超过1厘米）、清洁和保养，保证设施正常运转。同时，还向各商户强调了火把节期间严禁涨价，严禁乱收费，如出现违法涨价收费现象将会依据中华人民共和国价格法处罚标准进行处罚会议上还邀请了喜德县温泉酒店餐饮业管理人员向各餐饮商户进行培训讲解，通过各式各样的实际案例，让各商户能够更容易的了解到消费者的实际需求以及严格把关自身餐饮质量的重要性。