幼儿园2023年食品安全自查报告四篇.docx

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1、幼儿园食品安全自查报告自接到上级部门转发的相关文件以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共XX余人，专职食堂员工2人，专职食品采购员一名。2022年X月，我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整,重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、

2、生食加工间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五,证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证，从业人员有健康证，卫生知识培训合格证。六.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。七.食品储存和餐具消毒工

3、具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。八.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。九生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除焯，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。办园5年以来，我园在上级部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题

4、我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食品安全自查报告根据上级通知精神，按照上级部门领导指示，我园于2023年X月15日对食堂食品安全卫生情况进行了一次彻底的自查，现将自查情况报告如下：一证照齐全有效，食品经营许可证、从业人员健康证都在有效期内。二.工作人员注意个人卫生，每日进行晨检，更换工作服，佩戴口罩再进入食堂，并做好记录。三.严把食品采购关，能定点采购的食品全部定点采购,并与送货商家签订送货协议，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，问明出去，不易变质和容易发生食物中毒和三无产品。食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原则分架

5、储存，并标识生产日期和保质期，先进先用，以防过期。四,食品储存和消毒工具、食品加工工具齐全，食堂用具餐具做到餐餐消毒，地面天天消毒，食堂卫生整洁，记录齐全。五.食品留样规范，各类留样食品达到125克以上，并做好留样记录。六.食堂环境保持良好，除“四害”工作到位。七.健全内部监督机制：一是每月召开膳食工作专题会,听取家长代表对幼儿伙食意见，每学期组织全园家长问卷调查，收集汇总之后作为下学期努力方向。二是除副园长主管食堂以外，园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库管理、表册和台账填写、食品储藏室等，形成点上有人管、面上有人抓。八.下步工作打算：1.增强食堂工作人员食品卫生安全意识，对食堂生产加

6、工加强卫生管理，严格操作规程。2,加大宣传力度，对师幼进行食品安全宣传知识教育,倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。幼儿园食品安全自查报告为认真贯彻相关文件精神，进一步加强食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长的食品卫生安全领导小组,根据相关文件要求，逐项进行自查,现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导根据相关文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，

7、加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1.食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。2 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。4 .食

8、品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书,保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。幼儿园食堂食品安全自查报告为了认真关于贯

9、彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤主任为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建

10、设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园食堂管理工作。1.食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。7 .食堂有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。8 .食堂能严格执行各项制度制度。刀具、案板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。9 .把好采购、验收、留样、浸泡、清洗、消毒关。食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的食品流通许可证和营业执照、健康证及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食品卫生

11、协议书，保证其食品的质量。10 在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行,并制定了食物留样48小时制度。11 加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。12 认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。13 认真做到专款专用，每月向家长公布上月伙食使用情况。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作,杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。