校园食堂和供餐单位食品安全总监职责（范本）.docx

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1、校园食堂和供餐单位食品安全总监职责（范本）1食品安全总监由本校园和供餐单位主要负责人（校长、园长或担任主要负责人的法定代表人、董事长、总经理等）任命，是校园食堂和供餐单位食品安全管理体系的直接负责人，直接对本校园和供餐单位主要负责人负责。2主动学习掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准，参加本单位食品安全培训并通过考核。3应熟悉本校园和供餐单位食品安全相关设施设备、原料管理、加工制作、供餐配送、检验检测、清洗消毒等经营过程控制要求，具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识。4负责贯彻落实食品安全法律法规、食品安全国家标准、管理规范；组织建立食品安全管理体系，并对体系实施情况进行监控，确保其有

2、效运行。5组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、加工过程控制、追溯体系建设、投诉举报处理和反餐饮浪费等责任要求。6组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向校园和供餐单位主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，制止、纠正食品安全违法违规行为，按照规定组织实施食品召回。7负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展从业人员食品安全教育、培训、考核。8组织拟定食品安全日管控、周排查、月调度制度。督促食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，评估食品安全状况。每周至少组织1次风险隐

3、患排查，分析研判食品安全管理情况，形成每周食品安全排查治理报告。对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，每月至少向主要负责人汇报1次食品安全工作情况。9组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练;落实食品安全事故报告义务，发生食品安全事故或者疑似食品安全事故时，采取有效措施及时防止事态扩大，配合有关部门调查处理，组织实施食品召回，及时消除事故隐患。10组织拟定食品安全风险预警和舆情信息搜集、分析和处理机制；及时组织处理食品安全有关投诉、举报。11接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况，积极整改落实。12食品安全法律法规和校园食堂、供餐单位制度明确的其他食品安全管理责任。