第三章用户需求书.docx

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1、第三章用户需求书一、项目名称:海南省公安厅机关食堂员工劳务派遣项目（二次招标）。二、采购金额：56元，最高投标限价金额.56元。三、服务内容：省公安厅机关食堂员工劳务派遣服务。四、合同履行期限：自合同签订时间起3年止，具体起止时间以合同约定为准。五、服务地点：海南省公安厅机关食堂。六、付款方式：按每月支付，采购人收到中标人开据劳务派遣服务费正式发票，按流程拨付，具体以合同约定为准。七、验收要求：按照“采购需求”中技术参数要求和国家行业标准进行验收。八、报价方式：本项目的报价方式采用“暂定价+管理服务费及中标服务费”组成的总价方式进行报价。其中，暂定价是根据采购人拟定的派遣人员三年的人员工资、五

2、险一金、工会经费、残疾人就业保障金、高温补贴、工龄工资组成的费用总额，该项费用即派遣单位须向派遣人员发放及为派遣人员缴纳的费用，暂定价总额：56元，中标服务费：65000.OO元，管理服务费总额：90720.00,报价时供应商不得改变暂定价及中标服务费，管理服务费由劳务派遣单位自行报价。总报价不能超过本项目的采购预算且须在投标文件分项报价明细表中“暂定价”，“中标服务费”，“管理服务费”报价一栏填写，否则，视为无效投标。九、外包人员岗位需求（费用单位：元）序号岗位工种配置数量工作资历要求1厨师长1人具有丰富的从事厨师行业高级中式烹调师和厨房运营管理经验，擅长各类式菜肴的制作；有能力协调完成各种

3、接待工作。2餐厅经理1人具有丰富的行业从事经验，形象、服务综合素质要好、具备较强餐饮礼仪服务、餐厅管理培训能力。3主厨1人具有丰富的厨师行业从事经验，擅长川湘菜、粤菜系的操作水平。具备协助厨师长管理日常工作能力。4副厨1人具有丰富的厨师行业从事经验，擅长川粤菜、本地菜系的操作水平。具备协助主厨日常出品工作的能力。5厨师1人具有丰富的厨师行业从事经验，专长于海南菜系的制作，具备一定协助日常出品的能力。6头砧1人具有丰富的厨师行业从事经验，具备各式菜肴的切配工作经验及摆盘能力，并协助厨师长做好每天出品的工作安排。7二砧1人具有丰富的厨师行业从事经验，具备各式菜肴的切配工作能力，并协助头砧做好每天出

4、品的工作安排。8上什主管1人具有丰富的厨师行业从事经验，擅长各类蒸、炖等和水蒸气有关的烹调能力，各类干货浸发的专业水平。9上什助工1人具有丰富的行业从事经验，并协助主管完成日常出品工作能力。10打荷2人具有丰富的行业从事经验，协调厨师的日常操作工作以及出品的衔接，并能对宴会接待出品盘式有一定的绘画能力。11水台2人具有丰富的行业从事经验，并能协调日常出品工作。12凉菜主管1人具备丰富的各式凉菜制作及烧腊的制作水平。并能协助厨师长完成各种接待工作。13凉菜助工1人具备丰富的行业从事经验，并能具备协助主管完成日常工作出品的能力。14面食主管1人具备丰富的各式面食制作从事经验，精通北方、海南面食及面

5、点的制作，具有管理协调能力。15高级面点师1人具备丰富的行业从事经验，擅长北方、海南面食的制作，并能协助主管完成日常管理及出品工作16面点师2人具备丰富的从事餐饮行业经验，专长各类面点、西点的制作，并能协助主管完成日常出品工作。17面食助工2人具备丰富的从事餐饮行业经验，并能协助完成日常备货及出品工作。18餐厅领班1人具备丰富的从事餐饮行业经历及管理工作的经验，相貌端正、爱岗敬业。19餐厅服务员12人具备从事餐饮行业服务经历，相貌端正、爱岗敬业。20仓管员1人具备从事餐饮行业仓库管理工作能力，并具备相关工作电脑操作水平。21洗碗工6人具备从事餐饮行业相关工作经历，讲究卫生，工作勤劳。22清洁工

6、1人具备从事餐饮行业相关工作经历，讲究卫生，爱岗敬业。23人数合计42人十、食堂员工劳务派遣的服务内容、工作要求与标准(1)服从单位食堂管理人员的安排，遵守各项规章制度，协助食堂管理工作人员安排做好菜品。(2)熟悉和掌握菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准，每日根据拟定的菜单烹制，保障一日三餐按时开饭，出色完成本岗位承担的工作任务。(3)计划用料，精工细作，经常变化花色品种，掌握火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，并虚心听取对伙食的意见，研究改善伙食的措施，改善制作方法，提高烹饪技巧，不断提高烹饪技术。(4)烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，生熟用具要分开，菜盆、盛器等必须清

7、洗干净方可盛菜，加工菜肴必须做好无泥沙、无虫、无黄叶烂叶和其他杂物，要严格遵守卫生要求。(5)配合单位全体就餐人员搞好厨房卫生，确保厨房地面干爽洁净，无污渍、积水等，厨台、厨具、灶面等干净无灰尘。(6)注意节水、节电、节煤气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防煤气中毒、防腐等工作。十一、其他要求1、人员方面的需求：1.1劳务派遣单位向采购人派遣的人员均需由采购人业务考核后方可录取上岗，招聘工作按照自愿报名、资格审查、面试、体检、录用的程序进行。中标人根据体验情况协助拟派遣人员办理健康证。1.2在合同期内，派遣人员提前解除劳动合同，空缺的岗位由中标单位负责招聘，经采购人同意方可录用，新录用工

8、作人员由中标单位按有关程序予以录用及安排。1.3在合同期间，派遣人员由采购人统一管理，服从采购人的工作安排。2、管理方面需求：2.1由中标单位负责与派遣员工签订劳动合同，确定劳动关系。2.2中标单位负责派遣员工薪酬管理、社保、公积金办理、个税代扣代缴等工作，按时足额发放派遣人员的劳务报酬及收取核算管理费。2.3在合同期间，由中标单位负责处理派遣员工提出的劳动仲裁、诉讼等事宜。3、服务质量方面的需求：3.1 中标的劳务派遣单位应该确保在劳务派遣合同签订之日起10个工作日内派遣与本项目岗位要求相符的人员至采购人单位提供后勤服务，并办理完毕与派遣人员的劳动合同签订和派遣手续，并及时向采购人单位反馈相

9、关情况。3.2 中标的劳务派遣单位应确保及时、准确、妥善地处理派遣人员的薪酬管理（应每月10号前发放到派遣人员账户中）、社保办理等事宜，如薪酬资金发放不及时、无故拖欠，采购人有权扣除劳务派遣单位当月50%人员派遣管理费。3.3劳务派遣单位应具有完善的内部管理制度，有完备的突发事件应急方案。3.4按照劳动法和劳动合同法有关规定及劳务派遣协议的约定承担派遣人员的用工责任。4、其他要求：4.1采购人单位按劳务派遣合同约定向劳务派遣单位支付职工食堂劳务派遣采购项目款项；劳务派遣单位根据派遣员工的实际工作时间按月按招标单位确定的标准足额发放薪酬、补贴，办理五险一金及个税代扣代缴等工作；如派遣员工提前解除劳动合同，其剩余工资结算要向采购人单位报告。采购人单位根据实际情况，可将结余工资用于开展劳务派遣员工的培训、奖励等工作。4.2因采购人单位整编调整，采购人将对应减少或增加聘用人员数量，相关费用按实际情况结算。届时，采购人与中标单位根据合同情况再行签订补充协议予以明确。4.3中标单位不可将该项目转包给其他单位（如发现中标单位私自转包给其他单位，采购人有权立即终止合同，并追究其法律责任）。