饮品店收银岗位培训.docx

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1、收营岗位职责:准备工作:1、 仪容仪表按要求整理合格,精神饱满,面带微笑,使用礼貌用语。2、 手部清洗按照清洁流程清洁。3、 开电视机、电脑、进入POS系统、打票机,商场PoS机签到,验钞机。4、 清点备用金500元,200-300宣传单,检查出杯机打印纸、出票机打印纸的余量并备足810卷,补齐层板上所有的杯子,清洁收银台台面,整理抽屉,一个订书机,一支黑色笔。5、 了解当日新品,下架产品以及优惠活动。迎客:1、 手弯曲90上抬45掌心朝向顾客。2、 3人内排队“您好,老虎堂,喜欢喝什么饮品呢?”3、 3人以上排队点单:“你好,老虎堂,不好意思,让您久等了,喜欢喝什么饮品呢?”点单并入单:1、

2、 犹豫性顾客:老虎堂是专业做虎纹黑糖奶的品牌,请问您是想喝黑糖奶呢?还是茶饮类呢?2、 黑糖奶推荐:波霸厚鲜奶、虎虎生风厚鲜奶3、 茶拿铁推介:红茶厚拿铁、绿茶厚拿铁4、 冷的推荐:波霸后鲜奶、虎虎生风厚鲜奶5、 热的推荐:黑糖奶、红茶拿铁。6、 A:有什么推荐的吗?B:“我们的招牌是波霸厚鲜奶”(不要回答什么排名第什么排名第二)7、 A:波霸厚鲜奶和虎虎生风有什么区别?B:“波霸厚鲜奶里面加的是大颗比较Q弹的珍珠,虎虎生风里面是加了Q弹的珍珠和小颗比较软糯的珍珠,所以喝起来更有层次感J8、 A:奶霜是什么?8: “奶霜是无糖奶油打发过的,喝到嘴巴里,奶香味更浓郁”9、 A:波霸厚鲜和波霸鲜奶

3、有什么区别?8: “厚鲜奶上铺满一层奶霜,喝起来,奶香味更浓郁,鲜奶是里面只添加了鲜牛奶”10、 A:波霸是什么?8: “波霸是木薯粉制作的,所以吃起来非常的Q弹”A:波霸厚鲜奶(鲜奶系列)可以调整甜度、冰块吗?为什么不能调整?B:“因为甜度、冰块都是固定的,这样的比例口感非常好,只有茶类是可以调整的哦!”“波霸/珍珠是70度,加冰块,加常温牛奶摇一摇,冰块融化,喝起来并没有那么冰,也没有那么甜哦。”11、 A饮料可以放多久?可以放到隔天吗?B:“我们建议12小时内喝完,这样口感会更好哦。不建议放到隔天,会非常影响口感J12、 A:波霸(厚)鲜奶可以做热的吗?8: “可以!不过老虎堂是全台首家

4、做虎纹奶的专营店,热饮花纹就没有那么明显了,建议喝冰饮哦,冰饮口感会更好,请问可以吗?”如果顾客坚持,直接入单。13、 A:你们茶类饮品是什么糖?B:“我们所有饮品都使用黑糖,所以和其他品牌果糖相比没有那么甜”入单:将顾客点的产品准确快速的录入电脑。复单:重复顾客所点的产品。结账:您好,您一共消费了XX元。请问是电子支付对吧!(优先电子支付)现金支付:唱收唱付,您一共消费了XX元,收您XX元,(索要零钱,可以帮忙找下有没有X元零钱)找您XX元,双手接递。递小票纸指引取餐:1饮料好了,我们左/右边有虎字(根据左右,举起左右手,五指并拢,掌心朝上,指向相对的位置),在那边拍出来的照片特别好看,双手递交小票纸,这是您的取餐票,留意出餐口上方的叫号器,我们是叫号取餐,谢谢。岗位职责:1、 边做边清洁,随时保证岗位周边卫生。2、 保证岗位物料摆放整洁美观,台面随时清洁,抹布叠成方形,及时清洗。3、 发现门店有安全隐患,设备故隙,顾客投诉,物资短缺,要及时向门店代班组长报备。4、 熟练操作收银系统,提高门店运营节奏。5、 掌握并遵循财务相关制度,注意财务数据保密及资金安全。6、 交接班时,与对班清点营业款,及所有门店活动数据。

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