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1、食物中毒应急预案1 .概述食物中毒是由于误食被细菌、毒物等污染或含有读物的食物后,引起人体损害产生中毒症状的疾病。为了正确处理食物中毒给人员带来的危害,确保员工身体健康,避免由于突发事件造成混乱或职责不清楚造成指挥失灵,延误抢救时间,结合项目部实际制定应急豫案。2 .领导小组项目部成立相应的食物中毒领导小组,组长由项目经理担任,副组长由项目副经理担任,组员由项目部各职能部门负责人和其他部分人员组成。项目部应急领导小组名单报公司领导小组备案。职责如下:(1)组长:接到报警后,应迅速了解事故情况,作出指示决策,下达应急抢险命令。(2)副组长:根据组长下达的抢救命令,组织人员开展抢救工作,并做好事故
2、的通报和事故处理工作。(3)相关部门D办公室值班电话设置于办公室内,负责事故的接报;配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作;做好事故现场拍照、收集证据工作;根据领导指示、决策,做好上传下达,协调有关工作事宜。2)其它职能部门/单位根据现场抢救机构的指令,及时组织调配抢险物资、设备和技术人员,投入现场抢险工作。3 .食物中毒的分类3. L细菌性食物中毒由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致;3.2. 毒素(真菌)性食物中毒病原菌为有害真菌;3 .2.植物性食物中毒植物本身含有有毒物质,如毒蘑菇及发芽的马铃薯。4 .食物中毒的特点在集体食堂或家中用餐,可因吃同一种有毒食品而爆发中毒
3、,来势凶猛,发病率高,危害性大;潜伏期短,大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病;临床症状大多相似,一般以急性胃肠炎症为主。5 .食物中毒的应急处理催吐:只要胃内尚有毒物存在,都应作催吐处理,催吐是排出胃内毒物的最好办法;可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐,同时口服清水,反复刺激呕吐,以胃内为清水为度将食盐8克溶于200毫升温水中反复口服;病情严重者在应急处理的同时急送医院进行进一步旧址。6 .食物中毒的预防7 .L食物中毒预防制定切实可行的卫生制度,不食用有毒食物是预防中毒的根本措施;提高警惕,克服麻痹思想,作好食品民事行政工作和安全保卫工作,掌握如下食物中毒发生规律和重要
4、环节;(1)禁止销、购有毒或变质食品;(2)防止食品污染或变质;(3)食品的采购、加工要有计划性,防止变质或污染;(4)加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理,防止变质或污染;(5)食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物,尽量不积压;(6)从事炊事人员应定期检查身体,凡患传染病或未愈之前,不得从事炊事工作;(7)消灭蝇、鼠、嶂螂等传染媒介,建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。6.2.食前消灭病原体(1)检查食品质量、腐败、变质、污染的食品做到不买、不做、不吃;(2)饭、菜要煮熟、烧透、剩饭菜一定要回锅,烧煮后方可食用;(3)吃凉菜时,用开水短时烫炒,用凉开水冲洗,并加醋调味,以消灭病原体。7.广泛开展宣传工作(1)认识有毒动物、植物,以防误食中毒;(2)养成卫生习惯,不可随意摄食;(3)不用锌、铜、铁、镯等器具烧煮或贮存酸性等食物,避免发生化学性食物中毒;(4)严格遵守农药的管理和使用制度,防止食物污染而导致中毒。(5)向所有人员进行事故教育。(6)向所有人员宣读事故结果,及对责任人的处理意见。