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为什么苦瓠瓜不宜食用瓠瓜又叫瓠子,是一种高产的瓜类蔬菜,属葫芦科,表皮草绿色,表面光滑,果肉细嫩,可用于炒菜或做汤。正常的瓠瓜不苦,人们可以烹食,但如瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其他原因,结出的瓠瓜就会发苦,苦瓠瓜含有一种植物毒素一一碱糖昔毒素,且毒素加热后也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后,轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等,严重的会有生命危险。警示:苦瓠瓜与正常瓠瓜在外形上不好鉴别,但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平,含有碱糖昔毒素,具有黄连般的苦味。此外,在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味,若有苦味则不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状,应立即到医院接受治疗。
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