店长每日餐前自查表.docx

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1、店长每日餐前自查表门店：检查时间：检查人：序号检杳项目检查细节（详细标准参照现场管理手册）占比（分）打分前厅1外坳形象招牌、地面、台阶、玻璃门、门把套、绿植52收银台台面、柜子、背景墙酒水摆放、冰柜、仓库43等位区VVIFl标示、等位榆、宣传单、挂件、小吃34桌面弯头、烤炉、餐具、茶壶、水、剪刀桶、摆放105榻榻米坐垫、隔烂56地面走廊、桌子底下、地脚线、台阶57家私柜台面、抽屉、外侧、柜子里面58篦子桶外围、里面、篦子29洗手间玻璃、检查表、客用品、地面、天花、工具1010天花板灯光、装饰灯、排风口、墙角、装饰品411窗帘整齐划一、能止确使用412绿植无桔枝败叶、无灰坐、花盆干净413杂物问

2、摆放整齐、有名有家、常用的放外侧2后厨14炭火房炭炉、工具、炭火盆、炭、米物、灭火器215洗碗问餐具储存柜、消毒柜、洗碗池、标示、工具216凉菜房地面、物品摆放、备餐量、备餐方法217小菜房地面、物品摆放、备餐量、备餐方法218肉部地面、物品摆放、创片机、备餐量、备餐方法419汤部地面、物品摆放、灶具卫生、备餐量、备餐方法420仪容仪表收银员、迎宾、服务员、厨师、传菜员、洗碗工、lXjUz次长321企业文化栏版面整洁、文字端正，排版洁晰322表格传菜口退荣表、收银台退菜表、餐前检查表、客户意见登记表、例会、培训登记表、收市安全检查表、台账、消毒记录表：质量和数量）1023安全火火器、隔油垫、煤气不关标识、检查用肥皂水瓶5合计得分：100检查总标准：五无餐厅、物品摆放整齐、无破乱，有名有家，给客户视觉一种美感。