前厅领班每日工作流程.docx

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1、前厅领班每日工作流程时间工作内容备注9:30-9:501 .参加前厅大例会。2 .落实本部主管交办的各类事宜。9:50-10:301 .协助，监督本部门做好餐前卫生的打扫及备餐工作2 .领用各类低值易耗品向本部员工发放。10:30-11:00午餐11:00-11:151 .协助经理检查本部门卫生情况2 .协助经理检查本部门备餐情况11:15-11:301 .检杳本部门迎宾站位情况2 .依据主管部署合理分配本部人员工作。11:30-12:001 .了解当餐预定情况，合理安排服务。2 .了解当餐沽清，急销菜品，并传达给本部员工。12:00-14:001 .协助本部员工做好餐中服务。2 .接受处理初

2、步的突发事件，客诉。14:00-16:001.检查，协助本部员工的餐后收尾2.休息16:00-16:30晚餐16:30-16:501 .参加前厅大例会。2 .落实本部主管交办的各类事宜。17:00-17:201 .协助，监督本部门做好餐前卫生的打扫及备餐工作2 .领用各类低值易耗品向本部员工发放。3 .协助经理检查本部门卫生情况4 .协助经理检查本部门备餐情况17:20-17:351 .检查本部门迎宾站位情况。2 .依据主管部署合理分配本部人员工作。17:35-18:001. 了解当餐预定情况，合理安排服务。2. 了解当餐沽清，急销菜品，并传达给本部员工。18:00-20:301 .协助本部员工做好餐中服务。2 .接受处理初步的突发事件，客诉。20:30-21:00晚饭21:00-21:30管理会议期问监督餐后期本部员工的服务工作21:30-21:45检查本部餐后收尾卫生。21:45后向店总经理报岗下班