服务中托盘的使用方法和技巧.ppt

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1、服务中托盘的使用方法和技巧服务中托盘的使用方法和技巧一、托盘的准备一、托盘的准备a a、托盘必须干净无破损。、托盘必须干净无破损。b b、服务时垫有干净纸巾，以免打滑。、服务时垫有干净纸巾，以免打滑。二、正确使用托盘技巧二、正确使用托盘技巧a a、左手五指张开，手心空出。、左手五指张开，手心空出。b b、手臂呈、手臂呈9090度弯曲，肘与腰一拳距离。度弯曲，肘与腰一拳距离。c c、挺胸抬头、目视前方、面带微笑。、挺胸抬头、目视前方、面带微笑。d d、行走时左手五指与掌跟平衡，右臂自、行走时左手五指与掌跟平衡，右臂自 然摆动。然摆动。三、放物品的技巧三、放物品的技巧a a、高的物品放内侧，低的物

2、品放外侧。、高的物品放内侧，低的物品放外侧。b b、重的物品放中间，轻的物品放两边。、重的物品放中间，轻的物品放两边。四、行走时注意事项四、行走时注意事项a a、行走时轻而缓，右手摆动幅度不宜、行走时轻而缓，右手摆动幅度不宜 太大。太大。b b、不与客人抢道，与客人相遇时侧身、不与客人抢道，与客人相遇时侧身 让道。让道。c c、若托盘内酒水滑落不可惊叫，可叫、若托盘内酒水滑落不可惊叫，可叫 同事看护现场，并尽快打扫卫生。同事看护现场，并尽快打扫卫生。四、行走时注意事项四、行走时注意事项d d、右手用于协助开门或替客人服务。、右手用于协助开门或替客人服务。e e、用托盘把物品送到房间时，托盘不能、用托盘把物品送到房间时，托盘不能 与桌面平放，应保持与桌面与桌面平放，应保持与桌面3030厘米距厘米距 离为宜。离为宜。f f、把空托盘拿回时，用右手或左手拿住、把空托盘拿回时，用右手或左手拿住 托盘边以竖立方式靠裤边行走（托盘托盘边以竖立方式靠裤边行走（托盘 底在外），勿拿空托盘玩耍。底在外），勿拿空托盘玩耍。