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餐饮连锁企业营运传菜组长岗位职责说明岗位:高级传菜员所属部门:营运部所属单位:门店下属对象:传菜员直属主管:传菜领班管理人数:3-5岗位目标:能够全面协调好传菜部和楼面和厨房的衔接工作,确保工作畅通开展本岗位的基本要求同岗位工作经验一年以上者,做事认真,负责,有责任心,有一定的组织管理能力责任范围(工作要项):1 .负责安排传菜部人员的日常工作内容;2 .检查传菜部员工的仪容仪表和礼貌用语的监督执行;3 .负责传菜部人员的日常排班工作,合理安排员工休息,确保营运;4 .协助厨师长把好菜点质量关,上菜前检查菜肴质量,不合格的及时退回;要及时沟通前后台信息,将就餐客人的要求及意见及时反馈给厨房,并负责落实。5 .负责传菜部所需物品的申领和签收工作;6 .协调好传菜部与楼面的配合工作,监督传菜员空时携带脏餐;7 .全面控制出菜顺序,做好划单,掌控并调配菜肴出品;