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餐饮企业标准化运营厨房安全管理制度1、操作期间,不准打闹,使用厨具应轻拿轻放,不准乱扔。2、开关电器和设备时,要严格执行操作规程,不准用金属或湿手动电闸。3、使用各种炊具机械,要严格操作规程操作,取放物料时必须关机。4、非厨房工作人员不准进入厨房重地,工作时间禁止会客。5、牢固树立“安全第一”的思想,定时进行安全教育和安全检查,分析不安全隐患,防止各类事情的发生。6、灭蝇、灭鼠药物要由专人使用、管理。喷洒药物时,须将各种食物、炊具等盖好,喷完后必须用水冲洗,以防中毒。7、认真加强食品安全,防止出现食物中毒。8、定期进行消防培训和演练,检查天然气等阀门始终处于完好状态。
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