酒店餐饮公司酒店规则.docx

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1、酒店餐饮公司酒店规则一、人事资料员工须将以下个人变更事项报知人事部门：1、更改居住地址和电话号码；2、婚姻状况；3、家庭人员变更；二、个人仪表员工应在工作中保持衣着整洁。男性员工不可留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。三、工牌酒店将发给每个员工工牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币五元。四、更衣柜1、酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用；2、员工须经常保持更衣柜清洁整齐；3、员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿；4、

2、员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品；5、员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁；6、员工不得私自相互调换更衣柜；7、员工不得在更衣柜内放置易燃危险品；8、酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜；五、工装1、员工的工装按季节的不同，发放不同的工装，根据季节要求部门负责人在换季节的时候，把旧工装统一洗干净、熨烫平整后收回，交于仓库，统一存放。2、工作一年以上的员工，工装不用折旧。3、工作不满一年的员工，工装要按月份进行折旧。4、工作不满三个月的情况，工装按一半折旧。5、如出现清洗、替换、借用仓库工装者，必须在三天内归还，如无故延迟者一次罚款五十元。六、对讲机1、每天要求

3、对讲机的通话正常，上班期间不允许出现对讲机没电的现象。2、正常开机时间为早9:20到餐后客离完毕，如出现呼叫不回答或未带对讲机一次罚款20元。3、使用对讲机要求语言简练，使用普通话，不允使用方言，不允许把对讲机当电话使用，如：“亲爱的，你的事办完了吗？”类似等等。4、保证对讲机的外壳完好度，如出现破坏要求原价赔偿（正常磨损赔偿）。5、如岗位变动或离职，需要把对讲机退还给仓库。七、钥匙1、每天钥匙领用统一到一楼订餐处，并做好填写记录。2、每天由保安检查收发记录，以备查询。3、所有部门的钥匙不允许私自从大串钥匙上撤走。4、钥匙如有丢失，要追究到个人，并给以适当的处理。5、餐厅内的房门保证每餐餐后都

4、必须锁门，钥匙由当天值班人员保管。八、布草1、每个房间分配好固定的布草数量，由房间服务人员负责保管，每餐餐后要检查口布、台布、垫布的完好度，看是否有被烧坏现象，如有破损及时通知吧台，给客人开出赔偿单据。2、每天的脏布草收撤要及时。3、洗涤部门要供应及时。4、每月月底要盘存，如出现数量短缺马上查找责任人，如找到责任人由责任人给予承担，如找不到责任人，则由部门人员均摊。5、每次的布草送洗进行登记，换洗与洗涤部门做好交接。九、餐具1、厨房人员从洗碗间搬出的餐具应检查合格后方可出洗碗间，一旦检查出的破损餐具，责任属于洗碗工，当场开出赔偿单，让当事人签字确认，未检查出的破损餐具，再出现破损，责任不属于洗

5、碗工，属于厨房。2、传菜员在上菜时发现餐具时破损的，一定要拒收，及时让厨房人员更换餐具，并及时开出赔偿单，让当事人签字确认，一旦发现破损餐具，传菜员未检查或直接走出厨房，责任属于传菜员。3、服务员在上菜时发现有破损餐具，应及时通知传菜员打回厨房，更换新餐具，责任属于传菜员，由服务员及时开出赔偿单让当事人签字确认，一旦出现服务员对餐具未检查，直接上桌，出现的破损，责任属于服务人员。4、在传菜员餐后收餐时，发现有破损餐具，当场开出赔偿单，有服务员签字确认，责任属于服务员，如出现未检查出破损餐具，责任属于传菜员。5、在传菜员把餐具撤入洗碗间时，洗碗工应及时检查一下撤回的餐具，看是否有破损餐具，如发现

6、有破损，通知当事人开出赔偿单，签字确认，责任属于传菜员，如果没有检查出来，出现的破损责任属于洗碗工。6、各部门员工有责任、有义务互相监督检查，发现打破餐具的现象，要及时检举，不能视而不见或老好人，如出现一次知情不报或弄虚作假，一次罚款IOO兀O7、在月底盘存的差额数，有厨房、洗碗工、服务员、传菜员共同平均摊。十、公司车辆1、本企业的办公用车统一由行政管理部管理。2、企业各部门用车均应按要求填写用车申请单，经行政管理部指派负责人签名同意后方可出车。3、部门用车超过半天以上（包括半天），应提前一天申请。4、员工报销公务交通费应出示相关有效的报销凭证。5、企业公务车辆的相关证件及稽核等事务统一由行政

7、管理部管理6、司机必须遵守中华人民共和国道路交通管理条例及有关交通安全管理的规章规则和相关操作规程，安全驾车。如出现违章或交通意外，由驾驶人员自行负责。7、严禁在未经领导同意的情况下，接送客人或办私事。严禁将车辆交给无证人员驾驶或租借给他人。8、任何车辆必须凭派车单外出，用车人应认真填写派车单中的内容“部门、时间、地点、用车人、用车事由及用车人要求”。填写完后由本部门主管签字，总经理签字确定驾驶员。签字不全不得放行。9、司机应爱护车辆，随时保证车辆的整洁，归队后应将车辆擦洗干净、停放整齐。10、不得擅自将公务用车开回家，或作私用，违者按相关规定予以处理。11、严禁酒后开车，酒后开车损坏车辆者，

8、由司机负责维修费；如发生交通事故除负责维修费外，还应承担法律责任。12、司机对行政管理部的工作安排应无条件服从，不准借故拖延或拒不出车，有公事应随叫随到。13、出车前，要例行检查车辆的水、电、机油及其他机件性能是否正常，发现不正常时，要立即加补或调整。出车回来，要检查存油量，发现存油不足一格时，应立即加油，不得出车时才临时去加油。14、司机应加强对车辆的保养，爱护车辆，勤检查、勤打扫，出车前、收车后要进行检查，如有异常，保证车辆的正常行驶。15、企业车辆的维修，须在指定的修理厂修理。16、公务用车油料及维修费根据相关凭证实报实销，私车公用依凭证报销。十一、酒店设施酒店员工在上班期间，不得使用宾

9、客卫生间。十二、值班时间表1、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。十三、事假申请1、员工如无充分理由，不能无故请事假；2、员工如有事需请事假，应向部门经理提出申请，获准后方可休假；3、请事假期间作无薪处理。十四、无故缺勤员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。十五、员工餐厅1、员工应按企业之安排，在指定的时间和餐厅用餐；2、员工在工作时间享有每口免费膳食供应。十六、保安检查1、员工上下班必须从指定通道（酒店正门）进出；2、酒店授权人员有权检查员工手袋及包裹，员工应接受检查；3

10、、员工携带大包（私人物品或非私人物品）离开酒店时，应接受检查十七、私人财物员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进工作场所，倘有任何损失，企业恕不负责。十八、拾遗1、员工在工作场所范围内拾到任何财物，必须立即送交上级；2、员工在酒店范围内若有私人物品遗失，应立即向上级报告。十九、维护声誉及爱护酒店财物1、员工不得擅用企业名义在外从事任何活动；2、员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏企业之声誉；3、员工必须爱护企业之财物，不得故意损坏或偷拿。二十、吸烟员工应在指定地点吸烟。二十一、离职手续1、凡离职员工必须到人事部门办理手续，交还企业发给的有关证件及物品；2、员工如丢失有关证件或物品，应按价赔偿；3、凡离职员工必须在2日之内搬出酒店宿舍4、员工如不遵循酒店离职程序，未按规定退赔有关费用，企业将拒绝办理手续及工资发放。