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蛋糕烘焙店生产环境管理制度(一)、生产部门人员每日每班对生产环境各项内容分别于工作开始前后,两次彻底整理清扫、清洁、保养维护。(二)、每日每班全面彻底清洁后,由负责人,执行人分别在生产环境卫生检查表内签章署名,以备上级检查,调阅,以示负责。(三)、做好生产环境所属设备设施工具,模具,容器等物品以及生产环境组成的墙,地等内容的清洁,维护保养工作,观察,开启关闭,指示灯,声音等状况变化,发现异常及时报告上级及时维修。(四)、严禁使用企业的设备设施,工具模具容器为自己或他人谋私利,一经发现,记过一次。(五)、生产环境,须全体员工共同维护,生产部门必须负责执行,生产部门各级负责人负责督导、检查、纠正、奖励处罚工作,并通报上报给相关部门各上级。(六)、生产环境的整理,清扫、清洁、维护保养工作是企业运转中重要一个环节,对它的执行情况将作为员工个人及所属团队的绩效考核评估内容。