【新】食品验收、储存制度.docx

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1、【新】食品验收储存制度一、设专人负责管理，建立验收、发放登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发毒生虫等异常食品和无有效票证的食品不验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食口口口O二，做好食品数量，质量合格证明或检疫证明的查验工作。在食品购销台帐上详细登记产品名称供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明及台帐记录应当保存2年以上备查。腐烂变质、发毒生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。三、食品与非食品不混放，食品仓库内不存放杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒有害物质。不存放个人物品和杂物。四

2、、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。五、散装食品盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。六、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。用干保存食品的冷藏设备贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品，半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆积或挤压存放七、定期对冷减设备除霜(鹘速不超过ICn1),清洁和保养，冷藏温度保持在OT(TC,冷冻温度保持在-12(TC。八、储存间保持通风干燥，设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防嶂蛆设施，保持储存间清洁卫生，禁止抽烟。九、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏条件，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。