食品仓库管理制度.docx

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食品仓库管理制度一、凡食品入库前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。二、食品入库后，原料分类存放，对主粮食物不得靠墙或直接放在地面上，以防止潮湿、发霉变质。三、食品仓库以“五常管理”自省自查，及时倒仓、盘点，保障无过期、变质食物发生。四、仓库内物品存放要整齐有序，开展标识管理，按类放置，先出后进，清晰呈现物品状态。五、仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。六、按需进货，避免食物存放时间过长，降低食品质量。发现变质腐败等情况，应及时报告主管，及时处理。不合格食品不得出库。七、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。八、仓库内严禁吸烟。