食品分装的要求及注意的问题.docx

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1、食品分装的要求及注意的问题分装的定义：在原卫生部关于食品分装加工及分装食品监督管理有关问题的批复中提到，单纯性分装或添加少量其他成分后分装的定型包装食品皆属于分装的范畴0需要注意的是添加少量其他成分不应改变被加工食品的属性。但目前还没有相关法规对食品分装有明确的定义。在2015年12月9日颁布的中华人民共和国食品安全法实施条例（修订草案征求意见稿）第十章附则中赋予了食品分装以下含义：虽然该定义未出现在实施的中华人民共和国食品安全法实施条例中，但我们可作为参考对食品分装进行解读此外，在原卫生部关于食品分装加工及分装食品监督管理有关问题的批复中提到，单纯性分装或添加少量其他成分后分装的定型包装食品

2、皆属于分装的范畴。结合以上内容，我们可以知道食品分装是指将大包装食品经单纯性分装或添加少量其他成分（不改变食品属性）后分装成定量的小包装食品的生产行为。2、何为食品分装资质？在原国家食药总局发布的食品生产许可审查通则（问答）中第十九个问题有提到：划重点！食品生产许可证审查细则中未提到分装，则不允许分装！分装也是一种生产行为，食品生产企业针对食品生产许可目录中允许分装的食品类别进行分装前，需先取得相应的分装许可资质！如未获得分装资质进行分装，是违法违规生产!3、分装食品的标签应该怎样标示？01关于生产单位的标示：食品标识管理规定（2009年修订本）第八条之（四）分装食品应当标注分装者的名称及地址

3、，并注明分装字样。因此，食品分装企业在食品标签上可标注为“生产商：XXXX（分装）”“生产地址：XXXXXno需要注意的是，根据预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（修订版）第五十条“产地”指食品的实际生产地址。所以，分装食品标注的产地应是实际生产产地02关于日期和保质期的标示：在原卫生部关于食品分装加工及分装食品监督管理有关问题的批复中有提到单纯性分装或添加少量其他成分后分装的定型包装食品的生产日期按分装日期标注；产品保质日期应按被分装食品的原保质日期标注，若添加成分的保质日期比被分装食品的保质日期短，则产品保质日期按添加成分的原保质日期标注。总而言之，分装食品的到期日不能超过被

4、分装食品的到期日。食品分装企业如改变原产品保质期的，应当结合原产品保质期、包装形式和贮存条件等因素开展相关保质期试验，并保存相关记录，未经相关试验数据确认，不得变更原产品保质期。分割线-接下来我们结合2020年2月26日发布的市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告来明确说明哪些食品类别允许分装和不允许分装。附件允许分装和不允许分装的食品类别明细食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注粮食加工品101小麦粉1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其他不允许2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头

5、用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他102大米大米、糙米类产品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他允许103挂面1.普通挂面不允许2.花色挂面3.手工面104其他粮1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、允许食加工品黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、被麦米（燕麦米）、养麦米、意仁米、八宝米类、混合杂粮类、其他2.谷物碾磨加工品：玉米磅、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、被麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、养麦粉、大麦粉、青程粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉

6、、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他允许3.谷物粉类制成品：生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他不允许食用CrfaCr/W、ffl脂及其制品201食用植物油菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕桐油、橄榄油、食用植物调和油、其他允许202食用油脂制品食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他不允许203食用动物油脂猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他不允许调味品301酱油酱油不允许302食醋1.食醋不允许2.甜醋303味精1

7、.谷氨酸钠（99%味精）允许2.加盐味精3.增鲜味精304酱类稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他不允许305调味料1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他不允许2.半固体（酱）调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱,咖睚卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱（泥）、复合调味酱、其他3.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖睚粉、香辛料粉、复合调味粉、其他4.食用调味油：香辛料调味油、复合调味油、其他5.水产调味品：蛀油

8、、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他306食盐1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、不允许特殊工艺食用盐（未加碘）2.食品生产加工用盐肉制品401热加工熟肉制品1.酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他不允许2.熏烧烤肉制品3.肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他4.油炸肉制品5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他6.其他熟肉制品402发酵肉制品1.发酵灌制品不允许2.发酵火腿制品403预制调理肉制品1.冷藏预制调理肉类不允许2.冷冻预制调理肉类404腌腊肉制品1.肉灌制

9、品不允许2.腊肉制品3.火腿制品4.其他肉制品乳制品501液体乳1.巴氏杀菌乳不允许2.高温杀菌乳3.调制乳4.灭菌乳5.发酵乳502乳粉1.全脂乳粉不允许2.脱脂乳粉3.部分脱脂乳粉4.调制乳粉5.乳清粉503其他乳制品1.炼乳不允许2.奶油3.稀奶油4.无水奶油5.干酪6.再制干酪7.特色乳制品8.浓缩乳饮料601包装饮用水1.饮用天然矿泉水不允许2.饮用纯净水3.饮用天然泉水4.饮用天然水5.其他饮用水602碳酸饮料（汽水）果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料不允许603茶类饮料1.原茶汁：茶汤/纯茶饮料不允许2.茶浓缩液3.茶饮料4.果汁茶饮料5.奶茶饮料6.

10、复合茶饮料7.混合茶饮料8.其他茶（类）饮料604果蔬汁类1.果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他不允许及其饮料2.浓缩果蔬汁（浆）3.果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他605蛋白饮料1.含乳饮料不允许2.植物蛋白饮料3.复合蛋白饮料606固体饮料1.风味固体饮料不允许2.蛋白固体饮料3.果蔬固体饮料4.茶固体饮料5.咖啡固体饮料6.可可粉固体饮料7.其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他607其他饮料1.咖啡（类）饮料不允许2.植物饮料3.风味饮料4.运动

11、饮料5.营养素饮料6.能量饮料7.电解质饮料8.饮料浓浆9.其他类饮料方便食品701方便面1.油炸方便面不允许2.热风干燥方便面3.其他方便面702其他方便食品1.主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他不允许2.冲调类：麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他仅纯麦片允许703调味面制品调味面制品不允许饼干801饼干酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他不允许罐头901畜禽水产罐头火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉

12、酱类罐头、其他不允许902果蔬罐头1.水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他不允许2.蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他903其他罐头其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他不允许冷冻饮品1001冷冻饮品1.冰淇淋不允许2.雪糕3.雪泥4.冰棍5.食用冰6.甜味冰7.其他冷冻饮品速冻食品1101速冻面米制品1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他不允许2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他1102速冻调制食品1.生制品（具体品种明细）不允许2.熟制品（具体品种明细）1103

13、速冻其他食品速冻其他食品不允许薯类和1201膨化食1焙烤型不允许膨化食品品2.油炸型3.直接挤压型4.花色型1202薯类食品1.干制薯类不允许2.冷冻薯类3.薯泥（酱）类4.薯粉类5.其他薯类糖果制品1301糖果1.硬质糖果允许2.奶糖糖果3.夹心糖果4.酥质糖果5.焦香糖果（太妃糖果）6.充气糖果7.凝胶糖果8.胶基糖果9.压片糖果10.流质糖果11.膜片糖果12.花式糖果13.其他糖果1302巧克力及巧克力制品1巧克力允许2.巧克力制品1303代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品1.代可可脂巧克力允许2.代可可脂巧克力制品1304果冻果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻不允许茶叶及相关制品1401茶叶1绿茶：龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他允许2.红茶：祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他3.乌龙茶：铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单根茶、其他4.白茶：白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他5.黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他7.花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他8.袋泡茶：绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他9.紧压茶：普洱茶（生茶）紧压茶、普洱茶（熟茶）紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、