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厨师岗位职责1、必须获得国家或地方主管机关颁发的上岗证书,必须身体健康,能够胜任工作岗位的要求;2、必须遵守国家、地方、企业的法律、法规和规章制度,不得违反相关的要求,一旦违反将严厉查处;3、必须维护食堂的干净、整洁、卫生,保证员工就餐的安全、卫生、可靠,满足员工就餐的口味和需要,经常推陈出新;4、必须听从食堂主管人员的调度、安排,不得擅自安排采购,所有采购食品、物资必须符合国家的规定和要求,否则将严厉查处;5、在食品制作过程中,必须符合国家、地方、企业的法律、法规和规章制度,必须保证食品的安全、卫生;6、食堂重地除厨师外,严禁无关人员进入;厨师必须保证自身的身体健康、卫生、整洁,厨师上岗必须衣朝整洁、利索;7、食堂使用的餐具必须定期消毒,食堂必须定期消毒,食堂环境必须符合国家、地方、企业的法律、法规和规章制度的要求;8、如需请假或离职,必须提前一周向主管部门申请,以便主管部门的工作安排;9、每月必须及时更新每周食谱,每月必须定期公布伙食帐目,必须控制成本,满足项目部的伙食标准;10、以上各项职责项目部厨师应当严格履行,不得违反;如不能正确履行职责,项目部将依据有关规定做相应处理。