幼儿园厨房库房管理制度.docx

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幼儿园厨房库房管理制度(-)健全账目：1、建立库房管理责任制；2、库房管理人员要职责明确；3、每天登记帐目，不漏帐，不错帐，做到账物相等；4、按定量食谱严格出库，不超不负；5、每星期小盘库，上报出入库单，财务、厨师班长及库房管理员每月底进行月盘库。(二)食品卫生要求：1、库房物品摆放整齐、有序，符合卫生要求；2、成人、幼儿物品摆放严格分开；3、防鼠、防螳螂，保持清洁及通风；4、库房不虚报，不漏报，以保库存充足；5、食品按保质期食用，积压不得超过半个月；6、严格入库检查手续，不收腐烂变质食品、过期食品和无商标食品。