学校2023年学生就餐学校领导陪餐管理制度合计2份.docx

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1、学生就餐学校领导陪餐管理制度为切实加强学校食堂食品卫生安全,确保师生就餐文明有序,进一步提高食堂饭菜质量和服务品质,结合学校实际,特制定领导陪餐制度。1、领导陪餐由学校统一安排,全体参与,定人定席。2、陪餐领导必须与学生同吃同散,并妥善安排学生轮流值日,及时收好碗、摆好凳、抹好桌。3、陪餐领导必须管好各席学生文明就餐,有序进入食堂,不大声喧哗,不抢菜,不挑食,不浪费(要求学生饭能吃多少打多少),不乱扔(要求学生饭菜不扔到地面,收桌时剩饭剩菜统一倒到涌水池),并保证有要事而滞后就餐的学生有菜吃。4、陪餐领导要主动了解学生口味,并及时反馈学生意见,收集好学生对食堂工作、生活的建议,以便学校及时改进

2、。5、陪餐领导有权检查食堂餐具消毒情况,确保师生就餐绝对安全。6、陪餐领导要高度负责,确保学生就餐安全、有序,对无故缺陪者,每次扣20元,同时,对该桌学生有以上违反文明就餐行为者,扣该桌陪餐领导10元/次,如果学生就餐不文明造成重大后果的,将全部追究无故缺陪餐领导的责任。学生就餐学校领导陪餐管理制度为确保我校食堂食品安全,进一步提高食堂饭菜质量和服务水平,保障师生在食堂的饮食安全,根据教育主管部门发布学校食品安全与营养健康管理规定有关要求,明确中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,定期开放校园食堂,接受学校领导和社会监督,建立负责人陪餐制度。1、建立行政领导和班主任轮流陪同学生就餐。每天早、中、

3、晚餐,按时在指定食堂陪餐。未经学校安排其他领导不得进入食堂陪餐。2、每次陪餐领导必须提前30分钟进入食堂。换好专用服装,佩戴好一次性帽子和手套,进入餐厅首先检查食品卫生,然后检查饭菜外观、口味、质量等进行认真评价,检查时采取一看,二闻,三尝的工作流程,所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样,若有不良反应,迅速上报学校,同时阻止他人不得食用,不得将食品带出食堂。在确定无任何问题后才能向学生出售。同时负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督,负责征求就餐学生的意见建议,发现的问题和整改情况,陪餐记录必须由陪餐领导在本次陪餐后详细记载,存档备案。3、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显

4、症状,排除自身身体原因的,应当立即向校长报告,并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。4、陪餐记录由学校统一印制,内容包括日期和餐次,饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,学生反馈意见。5、陪餐领导对以下情况应当立即指出,并要求食堂管理领导及时整改纠正:食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的;食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;食堂工作领导未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的,以及其他不符合从业领导职业行为要求的;饭菜口味过淡或过咸的;饭菜加工距销售时间过长的;餐饮用具未按要求消毒的;其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。6、陪餐人对以下情况应当立即制止,并

5、督促食堂管理领导及时采取相应措施:食堂待出售饭菜未采取防蝇措施,出售前受到蚊蝇严重污染的;食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;上餐剩饭菜下餐继续加工销售的;土豆有发青、发芽现象未充分去除的;土豆未充分煮熟烧透的,冷冻食品未达到中心加工温度的;饭菜有发霉变质等感官问题的;饭菜有明显的口味异常;饭菜质量较差,学生反映突出的;其他危害学生食品安全卫生的情况。陪餐领导要检查食堂所有餐具是否消毒、是否严格执行饭菜留样管理规定。7、陪餐领导应严格履行职责,对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的,由学校给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告,造成恶劣后果

6、的,由学校行政会办会处理。8、陪餐领导因故不能陪餐的,应及时向学校领导报告,由学校领导在就餐前指定其他领导陪餐,并做好相关工作。9、食堂管理领导应认真听取陪餐领导的意见和建议,对提出的问题及时整改落实。10、校长每学期应至少陪餐四次(每月一次),同时要加强对食堂陪餐情况的检查,定期通报检查情况。11、为了更好做好食堂服务与师生的工作理念,后面还会考虑邀请学校领导到学校食堂一起就餐,及时发现和解决用餐问题。提前给学校领导下发邀请函,学校领导携带邀请函在学生下课前到达学校事务处,与陪餐班主任到食堂就餐。学校领导、学校陪餐的班主任和学生同在食堂窗口打饭,并在指定的陪餐桌上与学生一起就餐。陪餐过程中发现问题与当日陪餐干部和食堂负责人及时交流,就餐结束后,在记录上留下宝贵意见和建议。陪餐制度的执行,将进一步加强和规范食堂的管理,提高我校食堂饮食营养与安全的保障水平,确保食品安全,保证学生健康饮食,关注学生健康成长。

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