医院食品安全突发事件应急预案.docx

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1、医院食品安全突发事件应急预案医院要以中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例为指导，积极认真做好食品卫生管理工作，认真扎实做好医院食堂的各项工作，加强日常的安全巡视检查，及时发现和清除各种隐患，为充分做好预见各种食品安全事故及消费者群体事件的发生，建立应急机制，特制定食品安全突发事件应急处理预案。一、成立食品安全突发事件应急小组：组长：组员：二、职责：组长负责总体的协调，组织、指挥、做出相应的工作安排。副组长协助现场整体工作安排，收集记录相关的情况，形成文字材料。组员提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排。三、及时处理和控制食物中毒事故现场。1 .对食物中毒者采取紧急

2、处理(1)停止食用中毒食品；(2)采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验：(3)组织好对中毒人员进行救治；(4)及时将病人送医院进行治疗；(5)对中毒食物及有关工具，设备和现场采取临时控制措施。2 .对中毒食品控制处理(1)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。(2)为控制食品中毒事故扩散，回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。(3)经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。3 .对中毒的用品采取相应的消毒处理(1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。(2)对微生物食物中毒，要彻底清洗，消毒接触过程中食物中毒的餐具、容器、用于以及

3、存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理,对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。(3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。4 .食物中毒紧急报告制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时报告县食品药品监督管理局，说明发生食物中毒的时间，中毒人数，以及食物中毒可能原因等有关内容。四、加强管理、防患于未然医院要集中人力、物力、财力加强建设，严格按照法律、法规要求去做。把消费者的安全放在首位，把预防工作当作重中之重，切实抓好、抓紧食品安全，确保消费者的饮食安全。对玩忽职守要追究其责任，对造成不良后果的要进行严肃处理。