企业标准编制说明.docx

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1、企业标准编制说明1、目的沈阳市西塔万盛食品加工厂，适应市场需求生产液态调味料，根据中华人民共和国标 准化法第六条：企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应制定企业标准的规定，经检索 未见有该产品相适用的国家、行业和本省地方标准可循，特制订本企业标准，作为组织生产的依 据。2、标准主要内容制订依据本标准食品安全指标依据GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量(其中 铅指标严于国家相关标准要求)、GB 29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量 并参照GB 2719-2018食醋卫生标准制定，其他指标按产品实际检测数据制定。本标准按照GB/T 1. 1-2020标准化工

2、作导则第1部分：标准的结构和编写给出的规 则编写。4、食品安全相关内容一)食品安全项目及指标：理化指标项目指标食盐(以NaCl计)/ (g100ml)5. 0-9. 5总酸(以乙酸计)/ (g100ml)2. 0-7. 0氨基酸态氮/ (g100ml)0. 02总种(以AS计)/ (mgkg)0.5铅(以Pb计)/(mgkg)1.0注：产品标签上标注产品为浓缩汤汁则需稀释3倍进行检测微生物限量菌落总数、大肠菌群项 目采样方案”及限量(若非指定，均以/25InI表示)nCmM菌落总数/ (CFUmL)525 XlO3510,大肠菌群/ (CFUZmL)5210IO2注1：”样品的采样及处理按GB 4789. 1执行。致病菌限量致病菌指标采样方案”及限量（若非指定，均以25ml表示）nCmM沙门氏菌5OO-金黄色葡萄球菌52IOO CFU/mL10000 CFU mL注1： “样品的采样及处理按GB 4789. 1执行。沈阳市西塔万盛食品加工厂二O二二年四月H日