小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案煮面条.docx

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1、小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案煮面条(以煮挂面为例)背景意义面条,是食用方便,营养丰富,既可主食又可快餐的传统美食。面条含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,易于消化吸收,有维持血糖稳定、加强营养的功效。大家都喜欢吃面条,全国各地都有自己的著名品牌,比如:兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、河南烧面、陕西裤带面、镇江锅盖面等。四川的面条,品种繁多,味霸天下,是四川美食的重要组成部分。著名面条有:担担面、臊子面、燃面、甜水面、鸡汤面、豆汤面、牛肉面、凉面等。煮面条,是一项操作简单,快捷方便的烹饪技能,5分钟就能学会!但要煮得一碗好面,是要煮一辈子的!一、劳动

2、准备食材:干面条、清水、姜葱蒜等佐料、油盐酱醋等调料等。根据人数确定好食材用量。工具:锅、筷子、勺子、漏勺、碗个人卫生:清洁双手、戴上围裙袖套二、方法步骤(煮干挂面)1、烧水,同时将调料放入碗中;2、水烧开,将面条放入水中,立即用筷子搅动面条,避免面条粘在一起;3、水烧开,面条煮到三五分钟,往锅里加入少量冷水;4、再一次烧开,再往锅里加入少量冷水(细面,则可以不再第二次“点水”);5、取面汤添到碗中,将调料冲开;6、用筷子挑几根面条进行观察,如果整根面条都是透亮的中间不再有白芯说明面条已经煮熟啦,有白色的芯就再继续煮一下。7、面条煮好后,立即关火,赶紧利用漏勺和筷子把面条捞出,放入准备好的碗里

3、。三、安全注意1、切葱花、切生姜、煮面条等用刀用火时要专注小心。2、煮面之前必须清洁双手。3、在搅动面条和捞面条时要注意水蒸气和面汤,避免高温烫伤。四、素养表现1 .有配佐料、切姜葱蒜等烹饪基本功。能掌握煮面条的基本流程和方法。能按自己的口味和需求调味道。2 .有安全操作、卫生操作的意识。3.有动手为自己,为家人烹饪的热情,有烹饪兴趣和探索精神。五、活动建议1、煮面条,属于“烹饪与营养”劳动任务群,适合三到六年级学生。2、家长可以从平时培养孩子帮厨中言传身教进行指导。3、可以多放手让孩子自己去操作。在做中学,学中悟。4、煮面的水要足够充裕。面条煮好捞碗中后要及时搅和。如果煮的是水面,煮的时间相对挂面要少些。5、家长可以给孩子多介绍四川面食文化。领孩子尝尝本地著名面条,亲身感受口味的特点,促进孩子提高调味水平。

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