小学食堂上学期工作计划.docx

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1、小学食堂上学期工作计划一、工作目标为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境和服务质量，加强食品卫生安全管理，规范食堂财务和人员管理，提高食堂效益和满意度，特制定本工作计划。二、工作内容（一）加强食品卫生安全管理L严格执行中华人民共和国食品卫生法和学校卫生工作条例等相关法规，建立健全食品卫生安全制度。2 .加强对食品原料的采购、运输、储存、加工等各个环节的监督检查，实行索证索票制度，确保食品质量合格。3 .加强对餐具、厨具、设备等的清洗消毒，定期进行自检或委托第三方检测机构进行检测。4 .加强对厨房、餐厅、仓库等场所的清扫保洁，做好防蝇防虫措施，保持良好的卫生环境。5 .加强对食

2、堂人员的培训和管理，要求持有健康证上岗,穿戴整洁的工作服和帽子，注意个人卫生习惯，遵守操作规程，提高服务意识和技能。6 .建立健全食品安全事故应急预案，及时报告并妥善处理发生或可能发生的食物中毒事件。（二）规范食堂财务和人员管理L建立健全食堂财务管理制度，严格执行请购、审批、验收、入库、报销等程序，确保账目清楚，票据真实，手续完备，账表规范。1 建立健全学校与供货单位之间的合同关系，明确双方权利义务，按时结算费用，定期进行考核评价，及时解决问题，维护双方合法利益。3 .建立健全学校与供货单位之间的沟通机制，定期召开膳委会会议，听取师生意见建议。（S）提高服务质量，满足师生需求L根据师生的口味和

3、营养需求，合理设计食谱，做到品种多样，色香味俱佳。4 .加强对食堂人员的培训和考核，提高他们的服务意识和技能，要求他们穿戴整洁的工作服和帽子，注意个人卫生习惯，遵守操作规程，礼貌待人。5 .加强对食堂设施设备的维护和更新，保证其正常运行和使用寿命。6 .加强与师生的沟通交流，广泛听取他们的意见和建议,及时调整改进工作措施。7 .定期开展食堂满意度调查，评估食堂工作效果，并根据调查结果进行奖惩或激励。（四）加强经营管理，提高效益水平L建立健全食堂经营管理制度,明确各项收支项目和标准，严格执行财务制度和审计制度。2,建立健全食堂成本核算制度,合理控制各项成本支出,降低浪费率和损耗率。3,建立健全食

4、堂价格管理制度，合理确定各类餐饮价格,并根据市场变化及时调整价格水平。4.建立健全食堂库存管理制度，合理安排采购计划和库存量，并定期进行盘点核对。5,建立健全食堂统计分析制度，定期汇总分析各项经营数据，并根据分析结果进行决策或改进措施。四、工作保障为了保证本工作计划的顺利实施，在此提出以下保障措施：（一）加强组织领导学校领导要高度重视学校食堂工作，在思想上、政策上、资金上给予充分支持。学校膳委会要加强对学校食堂工作的指导、监督、检查、评价等职能。学校后勤处要加强对学校食堂工作的协调、管理、服务等职能。（二）加强队伍建设学校要注重选拔优秀人才担任学校食品安全员、安全总监，并给予必要的培训和指导。学校要定期对学校食堂人员进行业务培训、安全教育、卫生知识等方面的教育。以上就是我校食堂工作计划的主要内容。我们将以此为指导，不断完善食堂管理，提高服务质量，为师生提供安全、卫生、美味、营养的餐饮服务。我们深知食堂工作的重要性和责任性，我们将严格遵守学校规定和相关法律法规，接受学校领导和师生的监督和评价，及时改正不足和缺陷。我们衷心感谢学校领导对食堂工作的关心和支持，感谢广大师生对食堂工作的理解和信任。我们期待与您共同营造一个温馨、舒适、卫生、安全的餐饮环境。