9-茶艺项目技术工作文件-河南省济源示范区第一届职业技能大赛技术文件.docx

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1、济源示范区第一届职业技能大赛茶艺项（国赛精选项目）技术I作文件济源示范区第一届职业技能大赛组委会技术工作组2023年3月一、技术描述1（一）项目概要1（二）能力要求1二、试题及评分标准3（一）比赛内容及试题3（二）比赛时间及试题内容说明3（三）评判标准5三、竞赛细则10（一）赛程安排10（S）纪律要求12四、赛场设施、设备安排15（一）赛场规格要求15（二）场地布局图16（三）赛场提供的器件及耗材（参见附录）16五、安全、健康要求16（一）选手安全防护装备16（二）选手禁止携带易燃易爆物品16（三）赛场必须留有安全通道16（四）医护人员和必须的药品的配备16（h-）16（，、）17附件1规定茶

2、艺演示评分表18附件2自创茶艺演示评分表19附件3茶汤质量比拼评分表23附件4附录A25附件5附录B26技术描述（一）项目概要1 .工作内容茶艺项目是以茶艺师的行业标准范围为指导，以泡好一杯茶和呈现茶艺规范的茶艺六要素的茶艺之美为目的，通过茶之礼、茶之美、茶与水、茶与器、茶之艺、茶之境、茶浸泡时间和茶水比等参数的科学设计与艺术综合体现，充分展示茶叶的色、香、味、形等特状，强调茶汤质量和泡茶过程完美结合的技艺竞赛项目。2 .工作标准茶艺项目竞赛中主要参照现行国家职业标准一一（茶艺师高级工）三级、茶艺职业技能竞赛技术规程（T/CTSS3-2019）、中华人民共和国第一届职业技能大赛竞赛技术规则等相

3、关标准和文件要求。以及企业生产实际和院校教学实际规范要求完成工作。3 .竞赛形式竞赛分理论考试和技能操作两部分。理论考试成绩占竞赛总成绩的20%,技能操作成绩占竞赛总成绩的8佻，包括规定茶艺演示、自创茶艺演示、茶汤质量比拼等三项。（二）能力要求选手应掌握的基本工作能力的要求以及各项要求的权重比例如下所示。相关要求权重比例（%）1规定茶艺演示25工作能力以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的，统一茶样、统一器具、统一基本流程，动态地演示泡茶过程的茶艺比赛形式。指定绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷盖碗泡法、乌龙茶紫砂壶双杯（品茗杯、闻香杯）泡法共3套基础茶艺。2茶汤质量比拼20工作能力礼仪、仪容、神态、说茶及冲

4、泡过程等方面对参赛者进行考量。抽到的茶样需冲泡三道茶汤，要求每一泡茶汤适量，充分表现所泡茶叶的色、香、味等特性，做到三泡茶汤均衡度、层次感好，温度适宜。选手着装、仪容、神态自然端庄，站姿、坐姿、行姿大方，礼仪规范。选手说茶过程表达清晰，对所抽茶样的种类，干茶品质特征，色、香、味描述准确，亲和力、感染力强。冲泡过程茶具准备妥帖有序，茶席布置合理；冲泡程序契合茶礼，动作自然，冲泡过程完整、流畅；收具有序、干净。3自创茶艺35工作能力创意茶席设置的能力：立意新颖，要求原创。茶席设计有创意，形式新颖，意境高雅、深远、优美。礼仪素养表现能力：妆容、服饰与主题契合。站姿、坐姿、行姿端庄大方，礼仪规范。茶叶

5、冲泡表演能力：编创科学合理，行茶动作自然,具有艺术美感。文学修养展示能力：内容阐释突出主题，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。文本富有创意，讲解清晰。总分值80二、试题及评分标准(-)比赛内容及试题1 .试题产生竞赛试题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并依据茶艺师国家职业技能标准(三级及以上)和茶艺职业技能竞赛技术规程(T/CTSS3-2019).中华人民共和国第一届职业技能大赛竞赛技术规则等相关标准和文件要求制定。试题分为操作试题和理论口试试题。操作试题分为：自创茶艺、点茶技能、茶汤质量评比、规定茶艺演示四个环节。理论口试试题为单选题、判断题，选手现场抽签并作答，每人试题不同。理论

6、口试试题由裁判长命制，试题于赛前7天公开。(二)比赛时间及试题内容说明2 .比赛时间安排茶艺项目比赛各模块比赛时间和分数见下表。模块编号模块名称比赛时间分数模块一理论知识3分钟20模块二规定茶艺演示6-10分钟20模块三茶汤质量比拼10-15分钟30模块四自创茶艺8-15分钟30合计24-42分钟1003 .试题内容说明（1）模块一说明一一理论知识（占总成绩的20%）理论考试成绩占竞赛总成绩的每位选手回答5道理论知识题（单选题）（判断题），题库内包含泡茶技艺有关的中华茶文化历史、茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音乐、少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统文化、茶艺礼仪、相关法律法规等茶艺理论

7、知识，于自创茶艺竞赛结束后现场抽取答题包进行问答（不在另行抽取答题顺序），参赛选手现场作答，提问回答时间不超过3分钟，超时未答题目为0分。理论知识试题题库依据2018年颁布的茶艺师国家职业技能标准三级以上制定。（2）模块二说明一一规定茶艺演示（占总成绩的20%）规定茶艺演示是在中国茶文化综合形成过程中，形成六大茶类的基础的三种模式规定茶艺表演方式，以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的，统一茶样、统一器具、统一基本流程，动态地演示泡茶过程的茶艺比赛形式。本模块指定绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷盖碗泡法、乌龙茶紫砂壶双杯（品茗杯、闻香杯）泡法共3套基础茶艺。本模块比赛所用茶样的质量等级相当，由组委会提供，分

8、别为绿茶、红茶、乌龙茶。选手抽签确定组别，有裁判员代表抽签确定所泡茶样，再分组进行冲泡演示，每组人数2人，具体根据参赛选手实际人数，有裁判长现场确定每组具体人数；选手10分钟内完成自行备具、备水；再分组进行冲泡演示，演示时间为610分钟。演示过程不需要解说。所使用的茶叶和器具均由组委会提供，清单参见附录A表A.Io绿茶规定茶艺基本演示步骤：备具一端盘上场一布具一温杯一置茶一浸润泡一摇香一冲泡一奉茶一收具一端盘退场；红茶规定茶艺基本演示步骤：备具一端盘上场一布具一温盖碗一置茶一冲泡一温盅及品茗杯一分茶一奉茶一收具一端盘退场；乌龙茶规定茶艺基本演示步骤：备具一端盘上场一布具一温壶一置茶一冲泡一温品

9、茗杯及闻香杯一分茶一奉茶一收具一端盘退场。（3）模块三说明一一茶汤质量比拼（占总成绩的30%）茶汤质量比拼是科学的泡茶方法，以冲泡出高质量的茶汤为目的，同一款茶冲泡三次，考量选手茶汤调控能力、茶叶品质表达能力以及接待礼仪能力的茶艺比赛形式。本模块比赛所用茶样的质量等级相当，由组委会提供，分别为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。选手抽签确定茶样后，选择相应茶样，再从组委会提供的茶具中选择与所泡茶样相匹配的器具，同时准备茶叶和泡茶用水；带上茶、水、器进入冲泡区域，布置茶席后进行冲泡，冲泡三次。比赛时间为10-15分钟。所使用的茶叶和器具均由组委会提供，清单参见附录A表A.1和附录B表B.1。（

10、4）模块四说明一一自创茶艺（占总成绩的30%）自创茶艺是通过挖掘、创新、创编，呈现各地不同茶文化的艺术形态，以泡好一杯茶汤为媒介、呈现茶艺之美为目的，选手自行设定主题、茶席和背景、合理流程、音乐，并将现场解说、演示等融为一体的茶艺比赛形式。作品主题、所用茶品不限，但必须含有茶叶。比赛时间为815分钟。现场布置时间不超过5分钟（不计入比赛时间）。自创茶艺作品主题要求符合社会主义核心价值观，弘扬中国精神，弘扬中国茶道精神，弘扬正能量，请选手与推荐单位自行把关。赛前7天，各赛区上报自创茶艺作品的文本、解说词、音乐和背景，由组委会办公室审核，如有不妥，建议更换作品或取消参赛资格。参赛选手于比赛日赛前3

11、0分钟到指定地点抽取自创茶艺环节参赛顺序，比赛时间不少于8分钟，不超过15分钟（民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至20分钟，需提前报备大赛组委会）。（三）评判标准L分数权重总分100分。其中，理论考试总分100分，占总成绩的20%；规定茶艺演示成绩单项总分100分，占总成绩的2佻；茶汤质量比拼成绩单项总分100分，占总成绩的30%；自创茶艺演示成绩单项总分100分，占总成绩的跳。计算过程保留三位小数，总成绩保留两位小数，数值修约参照国家数值修约标准执行（GB/T8170）o2 .名次排定竞赛总成绩由理论考试、规定茶艺、自创茶艺、茶汤质量比拼等四部分的加权成绩组成，合计100分。计算方式：总分=理

12、论X20%+规定茶艺X25%+自创茶艺*35%+茶汤质量比拼义20机从高分到低分排名，在总成绩相同的情况下，技能成绩较高者排名在前;在成绩依然相同的情况下，以茶汤质量比拼成绩较高者排名在前；在成绩依然相同的情况下，以茶汤质量比拼中的茶汤质量单项成绩较高者排名在前。3 .评判方法（1）评判流程各项目由裁判打分后，经裁判员签字确认和裁判长审核的评判结果交由工作人员计算总分。四个模块的总和即为选手的最终竞赛成绩。（2）评判方法竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原则。比赛由裁判员为1名选手分别打分，各赛项设置打分区间：自创茶艺演示部分的区间为70-90分，茶汤质量比拼操作部分的区间为70-90分，规定

13、茶艺演示部分的区间为65-85分，茶样品质鉴别与理论口试不设区间，依实际打分。比赛过程如选手透露个人姓名，该模块赛项总分扣2分。总成绩计算公式二理论知识问答X20%+规定茶艺演示X25%+茶汤质量比拼X30%+自创茶艺X30%。计算过程保留三位小数，总成绩保留两位小数，数值修约参照国家数值修约标准执行（GBT8170）o4 .其他各裁判在每个赛项前三位选手操作完毕后开始打分。无特殊情况，原则上不调换选手比赛顺序，选手未按时检录，取消该赛项比赛资格。在竞赛过程中，参赛选手如有不服从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由裁判长判定扣减相应分数，情节严重者取消竞赛资格，竞赛成绩记0分。未尽事宜

14、，由裁判长组织相关裁判组长商议解决。三、竞赛细则（一）赛程安排项目项时间具体工作参加人员茶艺第一天上午开幕式裁判选手报到、入场裁判长、助理、裁判、场地经理、技术保障组第一天下午1:30-2:00裁判选手报到、入场选手检录入场/选手抽取本组比赛顺序选手/工作人员/督察人员2:00-6:00自创茶艺、理论考试选手/裁判/工作人员6：00以后选手收具离场选手/裁判/工作人员第二天上午8:00-8:30裁判选手报到、入场选手检录入场/选手抽取本组比赛顺序选手/工作人员/督察人员8:30-10:00规定茶艺演示选手/裁判/工作人员10:00-10:30调整赛场，准备茶汤质量比拼选手/裁判/工作人员10:30-11:30茶汤质量竞技选手/裁判午餐选手/裁判长及助力/技术支持人员等第二天下午2:00-4:00茶汤质量竞技选手/工作人员/督察人员4：00后比赛结束（二）工作要求1.选手工作要求（1）赛前熟悉比赛技术规则，进行有针对性的训练准备，积极锻炼身体，调整好心态。（2）提前报到，熟悉适应赛区环境、住宿、饮食和交通等。（3）参赛选手在比赛期间实行封闭管理，接受工作人员的安全检查和行动指引。（4）比赛前一天，参赛选手到赛场熟悉场地环境和仪器设备。（5）比赛期间，全身心投入各模块比赛