开店的计划（目标措施）书.docx

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1、开店的计划（目标措施）书开店的计划书（精选6篇）开店的计划书篇11.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快在店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚春多以炒菜、无烟烧烤为主。2 .都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3 .都市快餐店的所有者是一一，餐厅经理一一，厨师一一，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。4 .本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剌下万元向银行贷款。二、经营目标1 .由于地理位置处于商业街，客源相对

2、丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。2 .本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50$；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。3 .竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其

3、他3家为小型快餐店。这4家代店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2 .大力开展便民小吃，早春要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3 .午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就春环境。4 .随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。5 .经营时间：早一晚。6 .对于以上计划，我们将分工协

4、作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事计划1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：1）通过劳务市场招脾本市户口的，有一定工作经脸，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应脾者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：D制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2）实施培训计划，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3）考核

5、上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划1 .开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2 .推出会员制，李卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3 .每月累计消费100O元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。七、财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以

6、科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1）本店固定资产（）万元桌椅（）套营业面积（）平方米冷冻柜（）台灶件若干2）每日流动费金为多少万元（主要用于突发事件以及临时进货）3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工

7、作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。八、附录附录1法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠嶂哪和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应

8、的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。（四）设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。（五）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤,消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。（六）贮存，运检和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将

9、手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。（十）使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。三、禁止生产经营的食品：（一）变质，油脂酸败，窗变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。（二）含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。（三）含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。（四）未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。（五）病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。(七)掺假，掺杂

10、，伪造，影响营养卫生的。(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检脸。菜单快餐店地址：威海路商业步行街联系电话快餐店的营业时间；快餐店提供品种开店的计划书籍2每一家新店开业，大家都充满期待，但小店不是大超市，不是大卖场，所以小店的开业要善于借势，而不是光顾造势。另外以卖场为中心的各类经营活动变得像投资积累一样的具有实际的意义。活跃卖场、集聚人气、增加商气、创造商机。(D必须在开业气势上务必要一炮打响”，体现宏大规模的特点(惊爆度)(2)通过本次开业，务必要在周边居民中留下深刻的印象(3)在同

11、行业态中留下较好的知名度(4)促销活动务必与众不同，使顾客有新鲜感，且易传播(惊奇度)(5)本促销活动务必能够提高销售额(6)本促销活动的确能让顾客感到实惠，最终增加领先美誉度(7)本次企划促销方案能够便于操作实施(8)其它本次策划的核心矛盾焦点在销售额一毛利一顾客实惠这一问题上。商场要提高销售，意味着毛利的增加，价格偏高顾客购买不踊跃-形不成人气;顾客要实惠，商品要降毛利，但商场销售额同样要受损失-失去商机；在如何解决这一问题时，以确保人气为本。”持续客流量”为本1,开业促销活动的目的是活跃卖场、集聚人气、增加商气、创造商机以会员制为中心将各类活动开展得热闹、热烈、快乐。做到礼宾、会员、幸运

12、、欢乐提高领先家纺在顾客心目中的印象和知名度及美誉度创造专卖店开业的高销售量2、促销活动的目标人群：在7月25日到八月1日所发放传单的人群及专卖店周边人群3、活动的主题4,实行会员制：在领先家纺一次购物满30元可以免费获得会员卡一张(2)凭身份证+18元可以获得会员卡一张领先家纺开业第一天头28名顾客可以免费获得会员卡一张(4)开业第二天头38名顾客可以免费获得会员卡一张(5)在领先家纺开业购买大家电的顾客可以免费获得会员卡3张(6)参与幸运抽奖获得会员卡(7)是8,31日出生的顾客可以凭身份证获得会员卡一张开店的计划书篇3确定开店定位的三大因素第一，所处位置是否具有吸引力。包括店铺立地环境好

13、坏、交通条件是否方便顾客、周围是否有利、服务区域的人口情况、目标顾客收入水准、消费意识及品味等。店铺地理环境的好坏有两种含义：一种含义是指店周围的卫生状况，比如有的饮食店开在公厕旁边或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞扬，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义是指店铺所处位置的繁华程度。一般讲，店铺若处在车站附近、商业区或人口密度高的地区或同待业的集中的街上,这类开店环境应该具有比较大的优势。交通条件是否方便：顾客到店后，停车是否方便：货物运输是否方便；从其他地段到店里来乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的辆售有很大影响。周围设施对店铺是否有利：有的店铺虽然

14、开在城区干道旁，但干道两边的栅栏却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢？典型的街遒有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路上行驶，开车的人视线很自然地能扫到两边的铺面：行人在街边行走，很自然地进入店铺，这种街道立店比较好。但街道宽度若超过30米，则位置又将打折扣，街道太宽敞有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店不太好。服务区域人口情况：一般情况位置附近人口越多、越密集越好。目前大中城市都相对集中形成了各种区域，如商业区、旅游区、高校区等，在不同区域

15、开店应注意分析这种情况。目前顾客收入水准：在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是歌准了目标顾客收入高这一特点。城市周边建设和各种商业别爨群或有档次的小区，都是富人聚集的地方之一。有三岔路口、拐角的位置一般为好位置，坡路上、偏僻角落、楼层高的地方位置较次。影响开店位置的因素很多，因素也千差万别：为什么有的偏僻小卷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺却经营艰难，所以,还应“具体情况具体分析位置的好坏，是相对的，而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。第二，店铺种类或商品组合、包装、搭配、摆设、价位等是否有吸引力。第三，店铺卖场面积、广告诉求及顾客服务都会影响店铺生意。以上三方面是相互联系的，在开店定位时要充分考虑以上要素，并尽可能把问题想出来，把总体规划搞好，多想一些策略，以便店铺一开张便能旗开得胜。如何找一个黄金位置开店做生意，谁都知道位置的重要性，位置选得恰当，无形中为你的生意大厦打下了坚实的基础。相反，即使你有很不错的经营才能,但生意也有可能做不好。一般来讲，下列地段位置开店较好。一、商业活动频繁或商业活动历史悠久的街区这些位置往往寸土寸金，而且这样的位置不好找。即使你有条件能在这样的位置开店，由于其房价特别高，你就必