酒店安全生产综合应急预案（通用10篇）.docx

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1、酒店安全生产综合应急预案（通用10篇）酒店安全生产综合应急预案（精选篇1）一、容易发生问题的部位1,大堂内、前门区域2、家常菜馆、中餐厅、宴会厅3、保龄球、桑拿部、美容美发、知青之家4、停车场、后门区域二、安保部的职责1、大堂岗要密切注视门口、大堂内、家常菜馆、美容美发的异常情况；员工岗要密切注视后门、停车场、桑拿部、保龄球馆的异常情况。2 .注意观察成群结伙来酒店的青年人（衣着打扮、言谈举止、有无酗酒）及时发现可疑迹象和闹事苗头。3 .在巡视过程中，注意观察中餐厅、家常菜馆、知青之家、保龄球馆有无饮酒过量的.人，发现后要及时提醒服务员不要售酒给他,如发现异常情况随时通报监控室。三、餐饮、娱乐

2、场所服务员的职责1、部格控制客人的饮酒量，发现饮酒过量的客人应立即通报监控室（_）,同时通知餐饮部、家常菜馆、知青之家、娱乐部经理或领班对客人进行劝阻，并停止向其出售烈酒。2、听到或看见有打架斗殴及流氓滋扰以及公安机关协查通报中通缉的犯罪嫌疑人，应及时报告监控室四、发生打架斗殴，流氓滋扰的处理程序1,报警：一旦发生打架斗殴，流氓滋扰案件，在场服务员应及时报告监控室（_）。报案人要讲明发案地点、人数、国籍、闹事人是否携带X支或其它凶器，并报清自己的姓名或工号。2、监控室值班员接到报警后，A.立即通知安保主管、领班带对讲机赶赴现场，随时将情况反馈监控室；B.立即逋知安保部经理、公安室主任、大堂副理

3、，赶赴现场；C.立即通知休息的安保员赶赴现场；D.立即通知大堂岗，员工岗安保员密切注视大堂和员工通道的情况；E.立即通知案发部门或承包户的经理赶赴现场。3、安保部经理、公安室主任、大堂副理赶到现场后，积极进行劝阻工作，带领安保领班、队员及案发部门服务员，将斗殴双方或肇事者分开，迅速平息事端，以防事态扩大，将主要肇事者带至公安室，如发现闹事人携带有X支或凶器，应立即报告总经理或总支书记，并迅速与长航公安局治安大队取得联系，请他们立即出警。4、案发部门经理或承包户家常菜馆、桑拿部，美容美发、知青之家等单位负责人，接到报警后，应迅速赶赴现场，带领员工配合安保部工作：A.保护收银员将现金转移到安全部位

4、；B.保护其他客人撤离现场；C.指派专人保护贵重物品；D.配合安保员将斗殴双方或蟹事者分开。5、案发现场的部门或承包户经理、领班及员工都负有保护国家财产，保护客人人身、财产安全的责任，都具有同违法犯罪行为作斗争的义务，如发现视而不见，无动于衷，袖手旁观者，将进行严肃处理。6、在将斗殴人员或肇事者带往公安室途中，要提高警惕，注意发现他们身上有无凶器，如有，应及时收缴，以免发生伤害或逃跑。7.公安人员赶到现场后，安保部注意保护现场，疏散无关人员，划出警戒线，担任警戒巡查，在现场检查发现遗留物品，案发部门查清设施设备是否遭受损坏、损坏的程度、数量、直接经济损失价值等。8、如发生严重伤害，安保部经理应

5、按总经理指令，与市急救中心联系前来抢救，如发生死亡，由公安部门处置。酒店安全生产综合应急预案（精选篇2）一、组建酒店火灾应急指挥部:酒店火灾应急指挥部成员总指挥：总经理（兼）副指挥：分管安全副总（兼）成员：酒店总值及各部门主要负责人（兼）火灾应急指挥部下设酒店义务消防队队长：物业服务部行政经理（兼）队副：消防主管（兼）和安全主管（兼）通讯组：消防主管（兼）灭火组：安全主管（兼）疏散组：安全主管（兼）救护组：安全主管（兼）警戒组：安全主管（兼）二、确认与报警酒店消防中心监控员收到报警信号或电话报警后，须立即用对讲机通知就近的安全生产员到现场核查确认：1、属误报或人为因素所致，安全生产员须将现场查

6、看情况通过对讲机反馈给消防监控员，消防监控员收到报告后须尽快排除故障,恢复系统正常运作。2、确系火情，安全生产员须立即向消防监控员通报，说清火灾发生的地点、起火时间、燃烧物质、火势大小等。消防监控员须立即拨打“119”报火警，同时向酒店总值和物业服务部当值负责人报告，并做好记录。三、相关功能紧急启动1.消防中心在完成上述工作的同时，须做好以下工作：1）,立即启动火灾现场的所有消防设施（备）；2）、通知酒店物业服务部当值负责人带领义务消防队员，火速赶赴火场展开扑救工作；3）、通知工程部当值负责人立即向火场供水，并切断火场非消防电源和空调等，并将所有运行电梯迫降到酒店底层；4）、通知客房部外语专业

7、人员前来消防中心，利用广播分别用国语、英语、日语通知火区人员按消防疏散指示图紧急疏散；5、监视火场状况，随时传递火场内外信息，为火灾扑救提供准确依据。四、指挥部下达命令当指挥部成员接到酒店发生火灾通知后，须迅速到酒店消防中心报到。此时，酒店火灾应急指挥部的指挥功能自然启动，指挥部发出的一切通知、要求等均属火场命令。1、听取酒店总值对火场情况的汇报，了解火场实际状况；2、根据火场状况，由指挥确定火灾扑救战略，下达扑救命令，迅速调集酒店义务消防队和各部门力量，到达指定地点展开火灾扑救会战。3,命令酒店义务消防队奔赴火场实施灭火：枳极抢救被火灾威胁的客人和员工生命，是扑救火灾的首要任务。当有人员受到

8、火势威胁时，应根据扑敕任务的大小和现有灭火力量，须组织参战人员先救人，后扑火，在力量不足的情况下，应调动酒店主要力量投入敕人工作。把受到火势威胁的客人和员工迅速撤离到安全地带。五、通讯联络保持火场内外的信息快速、准确传递，是指挥员指挥火灾扑救会战不可或缺的重要武器。为此，通讯联络组须作好以下工作：1、消防中心监控员，须准确无误地向参战的各小组传达指挥部的各项命令，并将各小组的战况及时反馈给指挥部。2、各组专职通讯联络人员，必须在指点地点与指挥部保持通讯，及时传递各种信息。3、须保持酒店内各楼层的自动电话畅道，各值班室要设专人接听电话，以便及时贯彻指挥部的各项指示。六、人员疏散1.利用消防中心的

9、消防广播引导客人或员工从消防楼梯往安全地点疏散。2、由扑火组负责在火场中边扑火边搜找滞留人员，发现后须立即带出火场到安全地带，交给救护组。3、救护组负责在各消防梯口接应火场上撤出的人员，对伤员须立即采取抢救，危重伤员须送往就近医院治疗。七、实施防爆扑火组在扑救高层建筑火灾时，既要防止易爆物体受热而产生爆炸，也要防止产生轰燃。具体须做好以下工作；1、把处于或可能受火势威胁的易燃易爆物品迅速清理出楼外。2、对受火势威胁的液化气贮罐、石油产品贮罐加速冷却。3、打开着火房间的房门，要站在房门打开方向的另一侧，缓慢地开启房门，同时要使用喷雾水流掩护。4,扑救房间火灾，要坚持正确射流方法，防止轰燃的产生。

10、八、实施防、排烟在扑救初期火灾时，采取防烟、排烟，这是保护人员安全，加快灭火进程的必要措施，具体操作由工程部负责；1、启动送风排烟设备，对疏散楼梯间、电梯前室采取正压送风排烟。2、开启疏散消防楼梯的自然通风窗。3、关闭防火分区的防火门、防烟门、卷帘门。4、把客用电梯全部迫降到首层锁好，禁止使用。5、使用喷雾水流排烟。6、使用湿手巾捂住鼻口，匍伏地面前行。九、抢救物资抢救危险或贵重物资是火灾扑救中的又一项重要任务，抢险组须做好以下工作：1、易燃、易爆和有毒物品以及受较大压力的桶、黑等容器或设备，在火势威胁下有发生燃烧爆炸或散发毒气的危险时，须抓紧疏散或加强保护措施。2、重要物品或钞票受到火、烟等

11、直接威胁而无法保护时，要进行疏散，特别是客人的贵重钱物不能用水扑救时，必须立即疏散。3.当物资妨碍灭火组接近火源而影响灭火时，须尽快搬移。4,对有助长火势蔓延的物质，要迅速转移。十、安全警戒1、警戒组负责在酒店外围设置安全路障，指引一切无关车辆和行人离开现场，同时，迎接消防车到达指定地点开展灭火。2、警戒组负责在酒店首层出入口设置岗哨，不准无关人员进入；看管好从着火层疏散下来的物资，防止坏人趁火打劫，混水摸鱼或乘机制造混乱；指引消防队员进入着火楼层，并保证消防电梯为消防人员专用。十一、后勤保障1、负责扑救所需的灭火器材和运输车辆的供给；2,负责疏散出来的客人和参加扑救人员的饮水和食品的供绐；3

12、,协助抢救组对火场中抢救出来的伤员的临时救助和转送救护工作。十二、善后处理1、火灾扑救完毕后，由起火部门负责火场清理工作。2、物业服务部协助消防机关对火灾起因开展调查，并将调查结论书面向总经室报告。3、总经室根据消防机关的调查结论，对起火部门相关责任人追查。酒店安全生产综合应急预案（精选篇3）为了有效应急处置酒店内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障顾客的生命安全，维护酒店和社会稳定，特制订本方案。一、领导机构与职责：1,机构设置:1）酒店餐饮部成立食品卫生安全工作领导小组:2）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医

13、疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。2、机构职责:统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢熨酒店正常营业定期组织员工食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对酒店食品卫生安全工作的年度考核与评价。二、日常工作开展：1.完善制度。在食品、药品管理部门下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本酒店食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报上级管理部门。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度

14、落实为重点，结合酒店其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到酒店3、落实职责。酒店负责人为酒店食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，后厨管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，酒店负责人考核实行酒店食品安全事故责任追究制。4、加强教育。加强对广大员工特别是后厨从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。酒店要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。三、事故应急处理。1.报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具

15、依为：员工发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻及时打举报电话向酒店监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级管理部门报告，同时立即启动酒店食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重酒店食品卫生安全事故，由酒店负责人负责救援指挥。负责人应当机立断，立即启动酒店应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3.医疗求援。酒店发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疔求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疔人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系顾客家人。酒店发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病顾客家人取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好其家人思想安抚，防止过激行为发生。设立酒店应急联络处，及时解答其家人提出的问题，力所能及地为其家人做好服务工作。5、病源保护。酒店发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存后厨菜肴样品、可疑