学校养老机构食堂食品每日食品安全检查记录表.docx

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1、学校养老机构食堂食品每日食品安全检查记录表检查人：职务：食品安全员检查日期序号检查事项检查情况存在主要问题处置结果1是否进行人员晨检并做好记录是口否口2从业人员个人卫生是否清洁，是否规范着装并佩戴口罩是口否口3采购食品（食品添加剂）是否票证齐全是口否口4采购的食品是否新鲜安全是口否口5采购食品是否有“高风险食品目录”禁止使用的食品是口否口6需冷冻冷藏的食品是否及时进行冷冻冷藏是口否口7冷冻冷藏设施设备运行是否正常是口否口8冷冻冷藏设施设备内的食品是否密闭或加膜加盖分类存放是口否口9待加工食材是否清洗干净是口否口10加工场所卫生是否清洁是口否口11加工过程是否荤素分开是口否口12餐饮具消毒设施设

2、备是否运行正常是口否口13餐饮具、餐用具是否洗净消毒并分区密闭保洁存放是口否口14饭菜是否烧熟煮透并无感官性状异常是口否口15备餐间是否清洁并符合规范要求是口否口16备餐行为是否规范是口否口17供餐食品是否按照规范要求进行留样是口否口18是否在显著位置公示投诉举报电话或问题反映渠道，对反映的问题是否及时核实、妥善处理、留存记录。是口否口19“明厨亮灶”系统是否运行正常，是否有效展示食品加工制作过程接受师生及家长监督。是口否口备注:1 .食品安全员对照每日食品安全检查记录表并进行检查，切实管控好每日食品安全风险。2 .“高风险食品目录”按照省市场监管局省教育厅省民政厅省卫生健康委关于印发VX省中小学、托幼机构及养老机构高风险食品目录的通知（X号）要求。