海南省学校食品安全管理体系文件生食海产品加工制作流程及要求模板.docx

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海南省学校食品安全管理体系文件生食海产品加工制作流程及要求1 .生食海产品加工流程一换衣帽带口罩洗手消毒工具消毒加工操作避免交叉污染冰柜保藏Ih内食用2 .生食海产品加工要求(1)用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求。(2)加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。(3)从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。(4)用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。(5)加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。(6)加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用泳中保存并用保鲜膜分隔。(7)放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。