XX幼儿园食育工作总结及食育案例.docx

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1、XX幼儿园2022年度食育工作总结XXX幼儿园一年来在XX市教育学院正确带领下，立足基础教育国家优秀教学成果，潜心开展基于传统文化的幼儿园食育与五育相融合的实践研究食育研究工作。梳理课程理念,完善课程框架结构、探究有效实施途径，优化教育活动内容，以食物为载体，以文化为核心，以“立德树人”“健康中国”为理念，以食育主题活动、一日生活、实践活动及家园互动等为主要内容，将幼儿食育、教工食育、家长食育这三方面密切联系。一、将食育与教师能力提升相结合。以持续而全面推进保教质量的提升为中心和重心，我园扎实开展了食育校本培训、竞赛、考核工作。1 .根据培训方案多方挖掘培训资源，形成了目标明确、途径清晰、分工

2、合理的培训方案。以基于提升实验幼儿园儿童培育实效、持续丰富完善园本课程体系、深入研究市课题、扩大食育文化品牌影响力四大年度目标，依据教师各层级的不同成长需求，制定了培训课程。创新培训形式，以自主学习与交流分享培训方式，扎实推进教师对河南省实验幼儿园食育课程理念的学习。全面覆盖深入人心，由园领导及教师组成的19名培训学习团队，每人承担一节培训内容，共开展19节培训I。暑期早9点以语音播报的方式分享30分钟以内的学习内容，全体教师齐聚培训群认真聆听学习，并将学习心得分享群内。开学后根据学习内容对教师进行理论知识考核评价。2 .秉着“展示教师才能，促进教师学习，共同提高”的原则,开展竞赛活动。夯实开

3、展了自然角设计比赛、食育儿歌创编比赛、撰写食育案例比赛等丰富多彩的竞赛活动。(I)开展“小角落大自然”自然角设计比赛。为深入贯彻基础教育教师能力素质提升计划(2021-2025)实施方案，更好地发挥种植园地在幼儿日常生活中的教育功能，激发幼儿亲近自然、探索自然的兴趣，让劳动教育、爱的教育浸润心灵，开展“小角落大自然”种植角评比活动。秉承着食育环境创设的原则，各班老师和孩子们积极投入到植物角环境创设中，一起创设了各具特色的适宜的自然角环境。教师们将废旧物品改装美化变成种植器具，设计出种类丰富、生趣盎然的种植角，涵盖了种子区、种植区、观察区、养殖区、实验区等区域。评比中，由园领导和主班教师组成考评

4、组，以“参观讲解”的方式，由教师代表介绍本班植物角环境创设的思路和方法，教师们从班级种植园的种植来源、种植规划、菜园设计、资源利用、日常护理、幼儿记录进行介绍，活动评选出一等奖2名，二等奖6名。(2)开展“健康饮食文化传承”教师创编食育儿歌比赛。为使健康向上、童趣盎然的食育儿歌在幼儿园唱响，提高教师专业能力，给老师提供一个展现自己文化素养的舞台，开展“健康食知文化传承”教师创编食育儿歌比赛活动。13位参赛教师根据幼儿年龄特点，创编的食育儿歌从食物的生长特点、营养价值和功效入手，语句精练，结构简短，韵律优美，节奏分明，易懂易记，读起来琅琅上口。经过评委公平公正打分评选出4名一等奖，9名二等奖。5

5、名教师创编的食育儿歌汇编在XX特色食育儿歌书籍。（3）我园教师始终坚持做好观察记录，记录一日生活中每一个有意义的教育瞬间，并整理成教育教学案例。9月初开展食育案例撰写分享教研，经园评委会公平、公正、公开评审，推选出11篇作品参加XX市食育案例评选活动。二、将食育与五大领域、二十四节气相融合。实验幼儿园认真梳理课程理念，完善课程框架结构、探究有效实施途径，优化教育活动内容，以食物为载体，以文化为核心，将食育文化与儿童行为养成、农耕教育、传统文化教育、五大领域相融合，形成“童心议健康实味品中华食育系列课程。即在二十四节气食操课程中，活动方案设计以“食节、食材、食喻、食觅、食厨、食艺、食仪、食享”八

6、个方面，探寻中华传统文化二十四节气蕴含的饮食文化。倾注全体教师的智慧结晶汇编二十四节气园本教材:它是一个完整的内容体系，包含二十四节气知识、在节气辐射下的五大领域课程、食味品中华的食操活动。在体系课程背景下培养幼儿德、智、体、美、劳全面发展。一年来教师自主设计食育教案、反思97篇，食操活动14次。种植采摘实践活动40多次。三、食育与环境创设相融合。食育环境是幼儿园食育课程的一部分，在环境创设时考虑到与幼儿身心发展的特点和发展需要相适宜。体现幼儿的主体性，增加幼儿与环境的互动性，让环境说话、将教育理念蕴含于环境之中。1 .选择开展过的食育活动创设主题墙，把孩子们制作美食的照片、二十四节气美工作品

7、等布置到主题墙上，让孩子在环境的创设中找到归属感。结合中国传统节日主题将本地特色美食布置到主题墙上，再根据班级食育活动的推进，逐步带幼儿在食育坊中完成美食制作。2 .结合季节时令及种植园区出产的蔬菜为幼儿甄选简单安全的食谱。为幼儿提供种植、采摘、烹饪、食用一体化的操作机会，将食育活动搬进课堂、生活化、游戏化。3 .利用营养水统计饮水量，每日八杯水，孩子根据自己的饮水量，将带有自己照片的小夹子夹到指定位置，既鼓励了幼儿喝水，又锻炼了幼儿数数的能力。4 .在班级开辟自然角，利用家长带来的废旧奶罐等，每位幼儿可以种植自己想要种植的植物，比如：豌豆、油菜、大青菜、小香葱、大蒜等。提供观察记录表，方便幼

8、儿记录植物生长变化。食育就是根性教育，其核心理念是为儿童一生的健康发展奠基，我园期望通过食育课程的研究与实施，帮助幼儿养成良好的饮食习惯,获得自主健康的知识和能力，形成受益终生的文明生活方式，为提升一生的生活质量和生命品质打好基础。XX幼儿园食育工作案例XX幼儿园认真梳理课程理念，完善课程框架结构、探究有效实施途径，优化教育活动内容，以食物为载体，以文化为核心，将食育文化与儿童行为养成、农耕教育、传统文化教育、五大领域相融合，形成“童心议健康实味品中华食育系列课程。即在二十四节气食操课程中，活动方案设计从“食节、食材、食喻、食觅、食厨、食艺、食仪、食享”八个方面，探寻中华传统文化二十四节气蕴含

9、的饮食文化。体会“依食而养借食而育”，遵循自然之道的含义。以遇见秋分“童”心议健康“实”味品中华食育系列为例，在课程中体现二十四节气文化给孩子带来的影响。一、食节秋分，“分”即为“平分”的意思，除了指昼夜平分外，还指平分了秋季。秋分后太阳直射的位置移至南半球，北半球得到的太阳辐射越来越少，而地面散失的热量却较多，气温降低的速度明显加快。农谚说：“一场秋雨一场寒”，“白露秋分夜，一夜冷一夜”。二、食材秋季天气干燥，秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥，饮食上应多喝水，吃清润、温润的食物,如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、南瓜、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。二、食觅南

10、瓜饼：南瓜含有丰富的营养成分，比如较高的碳水化合物和一定量的蛋白质、脂肪。此外，南瓜中富含的南瓜多糖和类胡萝卜素,在秋分时节多吃能润肺止咳，南瓜中的维生素A等矿物质对于缓解秋燥也有一定作用。原料：南瓜、糯米粉配料：白砂糖烹饪方法：L南瓜洗净去皮切成条状，上锅蒸6分钟左右。2 .拿出来沥水，放几分钟后倒入盆内压成泥状。3 .放入白砂糖，搅拌均匀。4 .分几次倒入糯米粉，搅拌均匀，直至成为干面团。5 .把南瓜搓成圆，放在手掌上压扁。6 .放入锅内蒸10分钟，即可出锅。四、食喻南瓜寓意福运绵长、荣华富贵、生活幸福。五、食厨幼儿在教师的指导下制作美食。六、食艺幼儿分小组将南瓜饼摆盘，享受创造美带来的快乐。七、食仪用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上。八、食享将今天学到的美食与家人分享，形成家园互动。我们与孩子们一起，通过二十四节气美食，有滋有味地认知中国,在对饮食意境的追逐中，于千万味之中遇见文化、滋养成长，也收获健康。