便利店采购管理体系.docx

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1、便利店选购管理体系方案一、总述选购部公司社区便利店项目最重要部门之一。它的胜利运作将干脆确定便利店的商品结构、价格形象和盈利状况。依据营运部的投资和公司的阶段性目标，而制定了今年的经营指标，选购部的主要任务就是完成公司的经营指标，包括：各商品服务部/店的销售额、毛利率、库存金额、周转次数、库存天数、新品引进率、滞销品淘汰率、通道费用等。围围着这些经营指标，选购部须要做好服务部/店的商品规划、商品功能定位、商品引进与汰换、供应商的谈判与管理、合同的管理、商品的定价与变价、商品的促销、库存的管理。总公司要做到“五个统一”，统一品牌、统一选购、统一仓储配送、统一结算、统一培训。依据公司营运管理分层级

2、确定选购管理工作目前在分公司进行统一选购。二、构建商品结构3建立符合公司社区便利店项目发展的具有竞争力的商品结构。蔬菜水果生活必需品养生保健品差异化（特别）商品3、依据商品大、中、小分类的概念，对商品分类中全部的品牌,全部地偿式收集、依照分类概念建立商品库。并用高、中、低分档的方法建档。3、依据市场份额进行类别解除、类别中的高、中、低分档、分档后品牌排队。依据品牌品项分档、分档后品项排队。依据商品定位、品类角色、场场面积、确定商品组合。4、商品组合时要留意以下技术结构：价格结构档次拉开：功能、体积、包装、花色、质地结构：应季、新品、特性，供应商在商场上主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代

3、理商品。5、留意引导市场，形成自有品牌，当地没有的在其它地区实践已经获得胜利的品类或商品侧重考虑引进。6、构建差异化商品结构和补充型商品结构。三、商品系统功能定位1、商品是各级服务部/店的武魂，通过商品结构系统的合理组合和陈设来体现。公司经营的商品在提升业绩，获得最大化效益目标上发挥的功能是不同的，分为：形象商品，效益商品。2、功能定位商品的管理参考标准：品项占比：形象商品的品项数应不低于5%销量商品占45%,效益商品占50%：单品销售额参考值：形象商品单店月销售额不低于3000元，销量商品不低于1000元，效益商品不低于300元；毛利限制：形象商品毛利一般不高于3%,销量商品要比竞争对手低湍

4、左右，效益商品要实惠较高毛利指标；陈设量：形象商品陈设量应很大，库存天数在315天；销量商品陈设量较大，库存天数在330天；效益商品正常陈设量，库存天数在35一天：缺货率：形象商品要保证随时有现货，销量商品缺货率低于0.5%,效益商品缺货率低于3%。四、确定和修改商品结构规范1、为确保社区便利店项目的商品结构能最大限度地满意不断改变的客户需求，最高效率地利用场地空间以有限的商品数量追求无限的业绩增长，选购部门确定全国商品结构，编制商品结绳结构汇编手册（商品名录）。2、流程（描述）：探讨并确定全国商品结构（选购总部）一探讨并确定各小组商品数量（各地区选购部）一报回选购总部备案（各地区选购部）3基

5、本要求：驾驭全国各地商场的发展趋势，商品动态；了解全国名地区商场与商品的差异性；顾客需求最大的商品数量要相应多。五、商品引进与汰换管理1、商品的引进是选购部的口常工作，应制订新商品引进率指标，并落实在全年、每月和每个商品类别，这样可以常常为顾客带来簇新感，并在新商品中创建较高的利润，新商品引进率一年应达到20%50%,并分解到每月、每周。2、依据商品定期引进支配和标准，与时引进适合公司销售的新商品，淘汰销售差的旧商品，形成合理的商品结构和店铺商品形象，提升销售业绩。3、通过对竞争对手的调查引进新商品；通过对市场的考察引进新商品：每月新商品引进率应在5%10%；新品引进时留意遵循“人无我有，人有

6、我优”的原则，突出特色：留意产品的生命周期。产品周期产品表现选购策略产品投放期产品刚刚上市，须要快速被消费者所认知，须要厂家对市场的大力培育全面考察后谨慎确定产品成长期产品已经形成确定的知名度，并有相应的顾客群体，销售呈增长趋势，厂家需加大对市场的推广，扩大产品影响力依据市场反应主动组织进货，大量销售产品成熟期产品已拥有稳定的消费群，并形成确定的市场规模，但市场渐趋饱和限制进货数量，以免造成库存积压产品衰退期产品销售口渐下滑，消费者渐渐选择更新产品替代快速淘汰该商品4、对效销售发生率始终较低的商品要予以淘汰，促进超市商品的良性循环，商品淘汰率应遵循“一进一出”的原则，通过设定最低销售量和最低销

7、售额来淘汰商品：5、对于质量不合格或多次遭顾客投诉的商品要坚决淘汰；对淘汰商品建立档案，以防以后再次进货。6、商品淘汰时要有严格的程序：列出淘汰商品清单，交选购经理确认、审核、批准；统计出各级服务部、店和配送中心（仓库）全部淘汰商品的库存量与金额；确定商品的淘汰日期，通知店铺清点汇总淘汰商品；淘汰商品的供应商货款抵押；淘汰商品的退场（下货架一统一清数一打包一退场）。六、商品定价与变价管理1、依据公司整体发展战略，制订合理的价格政策，在市场竞争中驾驭主动，提高店铺的低价形象，促进店铺销售业绩。2、在为新引进商品制定售价时，应充分考虑到竞争对手售价，部门毛利支配和品类商品价格带策略，以便制定合理珠

8、售价和商品组合，并保证公司的利益。3,商品的定价方法：成木加成定价法：单位商品价格=（商品进价+商品附加成本）X（I=加价系数）其中：商品附加成本指超市的固定资产折旧技、员工工资、产品仓储费用、产品运输费用、PoP促销费用等超市分拂于该商品的费用，可由财务部供应告价加成定价法：单位商品价格=（商品进价+商品附加成本）（1一毛利率）注：另可用依据商品的统一零售价倒扣方式制订价格和依据顾客缶求制订价格（反向定价）。4,变价管理：变价可分：正常变价、促销变价、特价商品变价、时段价格变更、清仓变价：变价前必需做好精确的商品盘点，确保该商品库存的精确：变价商品必需有醒目的POP,价格标记明显，已达到吸引

9、顾客和超市气氛的目的；除清仓降价、季节性降价外，其他的降价方式应在降价结束后的第一时间内复原原来价格：大多数的降价应与供应商协商，共同分担降价成本。七、初期阶段选购商品明细选购什么商品，先进社区和社区居民聊、跟店铺的老板聊，多聊多看多走动就收集了商品信息。第一种经营模式简单取得商品信息，店铺卖什么，卖哪个品牌、哪些好卖，我们就选购什么商品。同时我们会询问店铺的进化渠道和进货价格。当然店铺起先不确定照实告知我们进货渠道和进货价，大多还是须要我们自己去访市场，得到更多更真实的资料信息。只有驾耍了更多的资料信息，我们才能跟别人去谈，并恰当的选择供应商。其次种常常模式商品品录确定，先调查了解当地人们的

10、购买习惯，再了解当地商店卖什么商品，然后结合第一种模式。最终结合公司现阶段经营商品（主要是生产资料和生活必需品），就得出了商品名录，以报告形式呈交公司总部审批。八、选购订货作业流程九、供应商开发流程：1、供应商开发流程图2、与供应商的谈判要点：谈判要点：销售分析、利润回顾、促销活动与支配、供货状况、送货要求、价格分析、付款方式、新货支配、市场信息、季节性销售支配、竞争状况分析、货品种类发展潜质。（具体请见附件）与供应商的谈判技巧：谈判前要有充分的打算：谈判时要精神焕发，有朝气；尽量与有权确定的人谈判；尽量在配送中心办公室内谈判；我方应驾驭主动；必要时转移话题：尽量以确定的语气与对方谈话：尽量成

11、为一个倾听者；尽量站在对方的角度，为对方若想；必要时以退为进；不要草率做出确定；3、供应商档案的建立供应商的档案应包括以下内容：供应商登记表：供应商产品价格登记表；供应商企业资料；供应商选购合同；供应商洽谈登记表；供应商顾客投诉登记表：供应商顾客服务登记表：供应商销售业绩分析表；优秀供应商综合评估加权评分表。供应商的档案应当与时登记、整理：供应商的档案应由专人负贡整理、保管，并录入电脑系统保存资料，一段时间整理给综管部。4、供应商的替换常常对供应商的销售状况进行检核，与供应商共同分析销傕差的缘由；先删除销售差的单品；对总体销售差的供应商在双方协商后仍无改进的要与时删除：对只供应一种商品的供应商

12、在销售较差时要尽可能删除：对销售额大，单品品种多的供应商要关注，避开其限制超市品种、价格。十、积压和滞销商品处理1,积压商品形成缘由：店铺未按选购部单品终止要求与时办理退货或进行折价处理；选购部的工作失误：供应商未按要求与时取走退货；其他缘由。2、积压商品：是指在电脑系统中处于停止购进（停止购进超过一个月）或淘汰状态的商品。3、积压商品其处理方法：商品仍可销华：己无合作供应商：店铺建议折后售价，预估折损金额，并上报选购部，由选购部最终确定商品销售价格与处理时间。供应商仍在合作中：店铺上报积压商品库存数量，由选购员协调退货或换货。商品无法销售：按商品报废处理作业流程进行处理。商品报废造成的损失计

13、入店铺损耗。4、滞销商品：是指在电脑系统中处于正常状态下的商品，在确定时限内未动销的商品（百货60天，食品30天）。5、滞销商品具体处理程序：店铺和选购部核实商品实际到货日期和是否有恰当的陈设，并确认实际销传的天数。核实无误后，应实行以下步骤：降低进/售价，如无改善一寻求供应商支持促销，仍无改善一协调店铺办理退货，寻求新品替换。6、积压和滞销商品与时正确处理，以降低损耗：分析商品积压的缘由，分清责任，并对贡任人进行惩罚。十一、商品质量管理1、选购部仔细执行公司的各项商品质量管理制度、标准和规定，加强检查，对配送中心商品质量负责。仔细学习、宣扬和执行国家有关商品标准化、计量、质量方面的法律、法规

14、和规定与地方政府的有关规定，严格依据公司要求进行商品引进。2、选购员在签订合同前，要求供应上仔细、照实地填写“供应商法规自查备忘录”，并供应合法、有效的法规文件，对商品标识和标记进行审查确认。对选购合同和有关商品协议进行审查确认。3、选购负责处理配送中心商品质量的口常事务，协作公司职能部门处理商品质量问题。定期向质检部报告配送中心商品质量状况。4、对配送中心商品进行检查，发觉有关质量问题，马上封存、知会物价质检部妥当处理并负责调查有关当事人的责任。5、商品不合格处理参照相关制度文件，如不合格商品的处理方法等。十二、选购部门架构、程序文件1、选购部组织架构：2、选购管理系统程序文选购管理总则和运作流程;选购支配与侦算管理；选购价格管理：选购交期管理；选购品质管理；选购作业管理限制程序；供应商调查表：样品标签与样品确认书：廉政承诺书：月度选购支配与资金支配等管理制度组成：注：以上十个程序文件管理制度视实际运作须要增减。3、人员培训与考核选购人员应当具有相关职业素养和专业技能，符合公司规定的专业岗位任职要求。选购部与综管部定期对选购员进行教化和培训；对选购人员的专业水平、工作实绩和职业道德状况定期进行考核。选购人员经考核不合格的，不得接着任职。