便利店毕业论文.docx

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1、NO毕业的文题目：专业：姓名：学号：指导老牌：2013年6月1日“要：在现代商业领域中，连锁便利店作为一种新型的零件业态，H褴受到了消费者以与企业的关注；我国零售业市场广袤，便利店的新型经营模式无疑为我国的中小型零售商的发展供应r一些新的趋势和思路，市场潜力巨大；同时便利店与很多企业样面临着极为严竣的“服务竞争”和种种发展逆境。本文通过对.24小时便利店的探讨，从而r解便利店企业在发展过程中存在的优势和劣势，相应提出便利店服务创新和特色营销策略.以便在激烈的市场竞争环境下有效地提高连锁便利店的竞争力。.关健词：服务竞争，.便利店，策略摘要I关键词I书目H1引言42.便利店简介21.1 .便利店

2、简介21.2 便利店的服务方式21.3 .便利店的经营模式33 .便利店的经营优势33.1 经营理念和定位的明确性43.2 .便利店的便利性43.3 信息管理优越性53.4 .便利店选址、布局的合理性63.5 .便利店自产商品的特色性836新产品周期更新快速性93.7 各种销伊手段的竞争性104 .便利店经营存在的问题U4.1 为本土消费者生产的自产商品太少114.2 管理模式的固定性导致员工缺乏活力114.3 员工流失严峻导致人才缺乏124.4 没有完善的绩效考核制度1345没有进行合理的库存以与订货管理134.6 员工没有按要求执行QSC标准145.存在问题解决策略探讨155.1 开发符合

3、消费者口味的自产商品155.2 提高员工工作主动性155.3 加强员工的管理、限制员工的流失率165.4 完善绩效考核制度1855进行合理的订货以与库存管理225.6 彻底执行QSC标准235.7 巩固自身品牌优势276结束语27参考文献29致谢311引言便利店以一种小型的模式快速的渗透于城市的每一个角落里，它一般采纳全年无休，营业时间般为24小时的经营模式。开店地点较为敏捷,很好的填补门方费空隙,其销售的商品主要以顾客日常的必需品为主，经营拈种在2000种左右。通过早.便利店的工作让我学到了很多，要经营好便利店，市场营销策略特别关键,必需针对便利店的特点与目标顾客群,制定适当的产品策略以与价

4、格策略，系统的降低连锁便利店的管理成本，提高物流配送效率，提升规模效益，供应多元化服务，从而提高便利店的整体经营效益。2 .便利店简介2.1 .便利店简介1996年，日本与百联（集团）有限公司合资建立华联公司品牌进入上海以来，作为行业的拓荒者，现在在中国已有100O多家店铺。.通过店铺簇新并具特色的商品、规范的服务、整齐的环境、先进的经营理念，引导着上海市民消费观念的转变，尤其深受广袤青年学生、白领阶层、海外力来人士欢迎.成立于2012年是特许经营连锁式便利店，以开设全年无休息、24小时营业的便利店为主。公司本着“一切为顾客着想”的经营宗旨，为市民供应优质、平安、让市民放心的商品和服务，为顾客

5、供应便捷、商品、服务与信息了解等方面的便利性。2.2 .便利店的腰务方式便利店主要是留意服务品质。服务的多样化和购物的便利性是便利店区分于其他零售业态的重要特征。因此，便利店的核心竞争力在于能够供应便利的商拈和服务。.便利店主要的服务方式有以下六种：(1)迎，即欢迎顾客。(2)问，即供应导购服务。(3)讲，即进行商品介绍。(4)录,即登录扫码。(5)唱,即结算款项。(6)送，即送别顾客。2.3 .便利店的经营模式特许经营连锁是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者运用，被特许者按合同规定，在特许者统的业务模式下从事经营活动，井向特许者

6、支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统管理等基本特征，因此也称之为特许连锁。而.在中国地区正是采纳这种经营模式。3 .便利店的经营优势3.1 经营理念和定位的明确性.的经营理念管理活动都要有一个根本的原则,一切的管理都需围绕一个根本的核心思想进行。这个核心思想就是我们这里所说的经营理念。所谓经营理念，就是管理者追求企业绩效的依据，是顾客、竞争者与科技优势、发展方向、共同信念和企业追求的经营目标。.便利店的经营理念如心(1)我们让共同生活的城市变得更美妙。(2)有没有关怀他人的胸怀。(3)有没有开阔创新的精神。(4)有没有无论如何达成目标的信念。.便利店的定位.通过店铺霞

7、新并具特色的商品、规范的服务、整齐的环境、先进的经营理念，引导着消费者消费观念的转变，而的主要消费群体是定位在30岁以卜的学生、上班族(占其顾客总毡的80%左右)、白领阶层、海外归来人士。这一群体易于接受新事物，消费实力强劲和追求时尚产品。3.2 .便利店的便利性便利店是超级市场发展到相对较为成熟的阶段后，从超级市场中分化出来的种零售业态C当前便利店仅旅出售商品无法在激烈的业态竞争中取得优势，必需扩展其服务功能.便利店依据顾客需求，不断补充服务内容。便利店具有与超市区分的4个“便利性”业态特征：(1)距离的便利性。(2)购物的便利性。(3)时间便利性。(4)服务便利性。3.3 信息管理优越性.

8、公司像很多便利店企业一样拥有自己的管理系统即1.AWSON系统，而这个管理系统可以说是极为完整的，1.AWSoN系统功能特色：(1)订货管理。(2)检货管理。(3)时间段销售管理。(4)退欠货管理。(5)会计报表管理等。(6)完善的各种前台销华功能,(7)严格的系统权限管理。(8)脱销、畅销、滞销商品的分析。(9)各种类型的销售报表(供货商、部门、单个商品)。(10)商品的销售记录。（三）每天结算方式：使您在数据查询、分析时简捷、高效、精确。(12)完善的库存管理：盘点、部门库存、商品类库存、供货商现存等的查询分析审查人事、工资管理。与其说1.AWSON系统是一个管理系统不如说它是一个信息情报

9、系统更为恰当，因为店铺每天所须要订多少商船，什么商品好卖，什么商品不好卖，商品销售动态怎么样在这个系统中都会有相关的数据，因此在订货的时候只要分析好这些数据，结合分析的数据去订货就不会有什么大问题广。而且它还起到了订货以与收集消费者情报的重要作用。店里的情报与总部的销告情报分析也同步升级，让商品开发与营业指导人员更精确的判读店铺销售数据，开发更好的商品、带动流行趋势，以便贴近消费者、驾驭消费者真正的须要。3.4 .便利店出k布局的合理性.目前在拥有10家店面，而且在以每月6家的速度起先扩展。依据中国便利店的发展趋势来看,地铁站、加油站、大小车站、写字楼,以与大中专院校、科研院所、公园、大型消遣

10、场所等都是便利店生存的良好空间。这些地方的消费者的共同点是具备自主的消费实力,简洁接受新消费观念,活跃的会活动增加消费需求。以下是各店选址地点特点的比较（见表2-1）。表2-1选址地点的比较地点特点实例地铁站人流量大,一般是上班族、青年学生,符合便利店选址要求.便利店6号店：文三路469号加油站车流多,有车一族大都是收入较高的上班族,对服务的质用要求较高。.便利店3号店:七云江路店写字楼楼里工作的人大都是白领阶层,收入都较高,生活水平而对便利店的高价位可以接受。.便利店4号店：美都广场商铺6号大中专院校、科研院所人流多,有夜生活习惯，也有肯定的经济实力.便利店5号店：下沙学源路福福德901号公

11、园、大型消遣场地人流量大,有夜生活习惯,适合随时购物C即将营业的.凤起路店(紧靠西湖)车站旁边多部公交车汇合、客流量大的公共汽车车站。紧挨车站可以为便利店带来较多的流消顾客。.便利店2号店：武林路470号3.5 .便利店自产商品的特色性自产商品对于便利店的发展是特别重要的，所以很多时候便利店自产商拈的丰富程度去衡量家便利公司的规模以与前景，而.就有着特别丰富的自产商品，商品不仅美味可口而且价格合理，其中最为突出的自产商拈有：(1)盒饭、调理面C(2)饭团、寿司。(3)三明治、色拉。(4)熬点、FF食品。(5)面包、甜点。(6)其它。在武林小广场店，每到中午，货架上的相关的自产商品都会被一抢而空

12、。更有网友将购买现场照片发至网络，进一步扩大了产品的“知名度：.便当的热销，并非只是一种产品的胜利，更是透露r“白领午餐”的真正需求。对那些正致力于解决上班族“午签难”问题、推出各种“午餐工程”的部门来说，不妨探讨一下.便当的奇妙。3.6 新产品周期更新的性可以说的产品更新周期是特别快的，在工作过程中我得以验证了这样一个事实C.商品的更新周期一般在每冏六进行更新，而且这其中不仅行新产品的更新，还有一些销售不好商品的停销通知。所以可以说满足消费者的需求几乎每周都会有新产品的更新，这给企业带来了特殊强的商品活力。比如说下面这一款产品的更新改变。.全新概念“整根香蕉奶昔蛋糕”松软的蛋糕配上滑口的奶油

13、，最大的特色是包袱在奶油里的一整根香蕉！水果芳香，甜度适口，其材实料吃的到。.人气NO.1的香蒸奶昔送粮之姐妹款一“满满草莓奶昔很糕”新上市后受到次货的热情追捧C四大块能新草莓+浓浓的草茸蚱奶油+松软蛋糕！而为了持续奶昔蛋糕系列也为了协作3月的草每季,所以不断开发新的草体系列产品，爱心草俸蛋糕就是其中一款。可见,不仅仅依据消费者的喜好而进行新产品的开发，还能够依据季节的不同，不同类商品的上市而进行新产品的开发，这种创新意识是特别令人赞美的。3.7 各种幅I手段的竞争性销售手段的制定对消费者的影响是很大的，其中促销已成为众多商家最常用的商品销售手段之一。而.在经营过程中运用了很多的促销手段，特别

14、好的抓住了很多消费的心。3.7.1 通过网络推广，进行与消费者的互动，打开消费者的购买欲望(1)门户网站。(2)微博推广。(3)网业推广。3.7.2 店面促销(1)商品绑定销售。(2)其次件打折俏售。(3)商品搭配销售。(4)甜品大赛。4 .便利店经营存在的问题4.1 为本土消费者生产的自产商品太少.便利店拥彳的自产商品主要是.本身就有的，只不过是把商品从日本撤到了中国，比如说的盒饭、调理面、饭团、寿司、三明治、面包、甜点等，这些都是.就具方的自主商品。但是很明显.除了这些自产商品以为很少见到以符合中国人口味为动身点去开发生产的商品，适中国人口味的商品未尝不是一种符合中国人的延长服务。作为便利

15、店行业，不紧紧饱有属于自身的自产商品，还要依据中国国情的不同，中国不同地区消费者口味的不同，中国不同地区消费水品的不同，中国不同地区消费者年龄结构的不同去创新生产更多的H产商品。4.2 管理模式的阚定性导致员工候乏活力.便利店的人员构成主要有店长、领班以与店员，由于.是24小时便利店，所以除r店长以外领班和店员都得适应三班倒的工作环境C这样的模式下店员除了上班下班睡觉几乎是没有所谓的休息时间的，所以一个店员每一个月儿乎都是在店里度过的。缘山主要有一下儿点：聘请存在的误区由于现便利店缺员和后备力气的明显不足，故公司通过各种渠道聘请应届毕业生和社会人士,对学历的要求也不是很严苛，只希望这些人能填补店铺的人员缺口，重聘请轻运用，往往把人才随意变动岗位。缺乏海通上级和下级缺乏沟通，上级领导对员工生活上不关切