食堂食品安全管理员岗位职责.docx

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1、食堂食品安全管理员岗位职责一、食品安全管理人员主要承担以下管理职责：（一）负责拟订并组织实施本单位食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。（-）组织开展食品安全教育培训和考核，普及食品安全知识。（三）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理；（四）场所环境卫生管理；（五）食品加工制作设施设备清洗消毒、养护管理；（六）人员健康状况管理；（七）加工制作食品管理；（八）食品添加剂贮存、使用管理；（九）餐厨废弃物处理管理；（十）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。二、食品安全管理人员应根据餐饮服务预防食物中毒注意事项（相关内容见餐

2、饮服务食品安全操作规范附件，下同）和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。三、开展每周定期自查。根据食品安全法餐饮服务食品安全操作规范等相关要求，定期开展食品安全自查，对检查中发现不符合食品安全要求的，应制订并落实有关整改措施，及时消除食品安全隐患，促进餐饮单位落实食品安全主体责任。四、积极配合市场监督管理部门开展监督检查。发生疑似食品安全事故，依法报告、处置食品安全事故。五、建立健全食品安全管理档案。做好单位资质证件、人员管理信息、管理记录、监管信息等资料的整理归档。六、做好食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。七、做好食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。