备餐间服务操作管理制度(赠送).docx

《备餐间服务操作管理制度(赠送).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《备餐间服务操作管理制度(赠送).docx（1页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

备餐间服务操作管理制度1、做好备餐间准备工作。2、摆齐银器、托盘，准备好开餐时所需的配料、餐具、用具，搞好卫生及洗手盅。3、接到落单后，迅速加上标记并送到生产部门，点清品种通知楼面。4、厨房出菜时，应马上配上合适的配料餐具，用具，并在菜单上勾销该菜。5、收餐后将所有的餐具清洗入消毒柜。