咖啡师岗位职责.docx

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咖啡师岗位职责直接上级：直接下级：1、能独立进行与吧台运转相关制度体系建设，负责整个吧台的组织、指挥、运转管理工作；熟练掌握并准守执行前厅服务流程：严格执行公司门店各项规章制度。配合店长以及吧台氏计划、组织咖啡吧运营工作：2、掌控产品成本，收集客户对产品的反馈及改进提高。3、准备自己所管辖地带的柜台，窗器，玻璃用具以及餐具的清洁，摆放，以及各种用品的替换补充。同一张单同一个人做，或者分工一个人做热饮，一个人做冷饮，优先处理，先做热的后做冷的，做完后勾单。4、确保个人仪表及制服符合标准，在客人面前始终保持整齐，整洁，愉快的形象。5、熟悉各种咖啡饮品调制；营业期间按照点单顺序进行出品制作，并达标为顾客提供美味可口的咖啡、饮品及西餐点心；6、了解咖啡文化和原物料知识，熟悉吧台内各种工具和器具的操作：7、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具等整洁完好，备齐各种物料用品，确保正常营运；保持工作区的清洁卫生，并做好随手清洁；8、主动、热情、礼貌、耐心、周到接待顾客，运用礼貌语言使顾客有宾至如归之感：9、通过参加培训及部门专业操作实践，不断提高工作技巧与效率。10、协助培训新员工，积极帮助提升其工作的成功。