XX职业技术大学食堂、超市、小卖部安全卫生规定.docx

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XX职业技术大学食堂、超市、小卖部安全卫生规定一、工作人员要认真学习有关卫生知识，严格执行中华人民共和国食品卫生法和有关部门的精神文件，建立健全的岗位责任制和卫生检查规定；二、要确实做好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作，防止食品的污染及食物中毒事故的发生，采购人员要严格把好食品的采购关，要从正规渠道定点进货。严禁采购各种对人体健康有害的食品，包括腐烂变质、油脂酸饮霉变、生虫、污染不洁、混有杂物或者其他感官形状异常，严禁“三无”食品进入；三、保持食堂、超市和小卖部环境卫生的整洁，消除苍蝇、老鼠、螳螂等有害昆虫及其孽生条件；四、配备好消毒、更衣、洗、采光、照明、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物品的设施；五、生/熟食品要在冰箱内按规定分开存放，并每餐必须留有足够样菜,餐具及盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，饮具和用具必须洗净，保持清洁；六、严格遵守消防规定，用电接触良好、安装规范。拌面机必须安装安全开关，定期清洗烟道等油污堆积处；厨房必须配备放有防火用具，并不得使用液化气罐；七、工作人员应当保持个人卫生，相关人员在岗期间一律穿戴规范；八、工作人员每年必须按规定进行健康检查，并具有从事食品行业的健康证。后勤处X年X月X日