超市数据分析.ppt

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1、商业数据目目 录录商品结构商品结构A、B、C分析分析 2 日常数据报表需求日常数据报表需求3通过科学陈列提升库存效率通过科学陈列提升库存效率5自动订单的原理与操作自动订单的原理与操作64 价格空间理论价格空间理论 (商品深度、宽度管理商品深度、宽度管理) 预算预算;货架配置的原理与操作货架配置的原理与操作 1商品的生命周期与盈利规律商品的生命周期与盈利规律Sales（销售）（销售）等长销售周期两倍销售周期利润额利润额Mu%（毛利率（毛利率%）预算预算;货架配置的原理与操作货架配置的原理与操作 1年销售趋势图年销售趋势图年销售趋势图年销售趋势图0 05,0005,00010,00010,0001

2、5,00015,00020,00020,00025,00025,00030,00030,000janjanfebfebmarmarapraprmaymayjunjunjuljulaugaugsepsepoctoctnovnovdecdec周销售趋势图周销售趋势图18.8%18.8%10.4%10.4%11.5%11.5%11.5%11.5%12.5%12.5%14.6%14.6%20.8%20.8%0.0%0.0%5.0%5.0%10.0%10.0%15.0%15.0%20.0%20.0%25.0%25.0%sunsunmonmontuetuewedwedthuthufrifrisatsat周

3、销售趋势图周销售趋势图销售占比销售占比毛利预算演示11111销售预算演示营运预算演示OTB计划演示预算流程演示预算考核演示1货架配置与操作原理货架配置与操作原理A货架配置与操作演示商品结构商品结构A、B、C分析分析 2销量大销量大销量小销量小单品数单品数销售额销售额50%40%10%60%30%10%商品结构商品结构A、B、C分析分析商品结构商品结构A、B、C分析分析销量大销量大销量小销量小单品数单品数销售额销售额50%40%10%70%25%5%商品结构商品结构A、B、C分析分析销量大销量大销量小销量小单品数单品数销售额销售额50%40%10%82%15%3%商品结构与促销选品商品结构与促销

4、选品5%25%70%15%15%70%3%15%82%10%30%60%30%70%30%40%30%40%60%100%日常数据报表需求日常数据报表需求3日常数据报表需求日常数据报表需求v我们需要哪些数据参与管理?销售、毛利、库存现状与销售同期比商品结构分析库存周转与现金流缺断货状况报表(OUT OF STOCK)顾客需求调查与促销分析报告市场调查数据分析与经营策略研究日常数据报表需求日常数据报表需求每日销量数据报告每日销量数据报告(DSR)最大销量周报表最大销量周报表(MMSR)周库存预警报告周库存预警报告(WSR)每日销量数据报告每日销量数据报告(DSR)(DSR)功能介绍功能介绍每日销

5、售实况及去年同期比较周至今总销售实况及去年同期比较年至今总销售实况及去年同期比较每日毛利额实况及去年同期比较每日来客数实况及去年同期比较每日客单价实况及去年同期比较每日销量数据报告每日销量数据报告(DSR)(DSR)每日销量数据报告每日销量数据报告(DSR)(DSR)v通过“动线布局”； “磁铁效应”；“排面布局”；“购物篮”等，来提高顾客购买提升每日销量数据报告每日销量数据报告(DSR)(DSR)vA.(vB.(vC.(vD.(v例:B和C分别比A增加了20% D比A增加了36%MMSRMMSR表样表样商品编码商品名称销售数量销售净额ABC库存数量零售单价最小规格单位11402003淇花大豆

6、油591.0035,165A20859.54.46L桶11401011金龙鱼调和油377.0027,710A30773.55L桶10401026蒙牛特仑苏牛奶474.0026,533A12256250ml12提10400084蒙牛纯鲜牛奶669.0024,619A3036.8250g16箱11401005淇花食用调和油297.0021,974A178745L桶10401028蒙牛特仑苏OMP牛奶331.0020,501A15462250ml12箱10401044伊利金典纯牛奶322.0017,710B17955250ml12提11401004淇花花生调和油207.0016,782B161815

7、L桶11031040圣元优博3段奶粉91.0015,885B18178900g听11401044口福清香调和油230.0015,410B-1675L桶11402012口福大豆油249.0015,388B8861.85L桶11400011鲁花一级花生油114.0013,188B403119.85L桶11030089圣元优聪3段奶粉328.0012,726B6438.8400g袋11440008卫群食用碘盐12,592.0012,592B163141500g袋11401026口福花生芝麻调和油175.0012,058C068.95L桶11205015新家园烤馍锅巴8,826.009,388C367

8、01.575g袋11031038圣元优博1段奶粉51.009,302C15188900g听11031039圣元优博2段奶粉53.009,288C21178900g听11400005淇花一级花生油82.008,692C1831065L桶最大销量周报表最大销量周报表(MMSR)(MMSR)功能介绍功能介绍1)商品结构分析功能2)缺断货的数据分析和补货功能3)促销选品;促销销售分析;促销效果考核4)库存控制功能(大仓和门店库存预警)5)销售;毛利的数据分析功能6)商品的汰换率控制功能7)新店选品功能8)预算制定的数据来源B周库存预警报告周库存预警报告(WSR)(WSR)功能介绍功能介绍 DC库存预警

9、 门店库存预警 采购库存周转、库存控制4 价格空间理论价格空间理论 (商品深度、宽度管理商品深度、宽度管理) 价格空间理论价格空间理论ABCDE1085314C商品的敏感度与促销策略商品的敏感度与促销策略 HR；R；NR 定义-HR：高清晰度；高敏感度 商品数占比5%；销售额占25%-R:一般清晰度；一般敏感度 商品数占比25%；销售额占30%-NR：无清晰度；无敏感度 商品数占比70%；销售额占45% -促销策略作为品类管理的一个重要组成部分，应该根据商品的敏感度来确定商品的竞争价格定位。过度的价格竞争会极大的影响商品的销售毛利，而无视竞争价格的存在将直接影响商品的销售额以及门店的价格形象商

10、品质量好提供餐饮休息配套服务退换商品方便营业时间较长提供送货上门服务提供交通工具接送顾客便利/离我家很近清洁卫生促销吸引人很容易找到我需要的商品生鲜食品、熟食质量好价格合理收银效率很高是一间值得我信任的公司店面宽敞服务好商品的品种齐全商品的陈列很好v商品的宽度：各类商品系列的保有量v商品的深度：商品系列内部的商品品种的保有量v零售商的品类管理重点应该放在商品宽度的组合与搭配上v供应商的品类管理应该着眼与商品深度的合理开发与利用上v商品的宽度与深度的有机结合，才会使商业利益最大化！而完美的结合要以完善的品类管理为基础通过科学陈列提升库存效率通过科学陈列提升库存效率5普通商品备货期普通商品生命周期

11、季节商品生命周期季节商品备货期SalesTime季节商品消货期季节商品消货期普通商品消货期普通商品消货期根据季节变换来确定商品的陈列量根据季节变换来确定商品的陈列量最小库存定义最小库存定义M图表图表公式公式: S =: S =排面排面( (周销量周销量)/)/2安全库存定义安全库存定义S图表图表公式公式: M: M = =排面排面* *3 M=3S最大库存定义最大库存定义L图表图表公式公式: : L= =排面排面* *6 L=2M通过科学陈列来提升库存效率通过科学陈列来提升库存效率最小库存；安全库存；最大库存的变换点最小库存；安全库存；最大库存的变换点A :最小库存 B:安全库存 C:最大库存

12、timesalesX0AABBCC生动有效的陈列引导顾客购买欲望生动有效的陈列引导顾客购买欲望v根据品类角色来确定商品的陈列位置v根据品类产出来确定商品的陈列面位v根据季节变换来确定商品的陈列量: 最小库存；安全库存；最大库存v根据价格形象设计来确定商品的陈列顺序v根据商品的关联性来确定商品的陈列组合v根据商品的敏感度来确定商品的促销策略有效规划各品类陈列空间比例有效规划各品类陈列空间比例v根据市场条件选择经营业态(或现有业态定位)v根据经营业态设计品类策略及选择店铺物业v根据品类策略来定位商品结构及品类角色 品类计划与预算指标v根据店铺的物业条件规划动线布局及货架分配v综合品类策略与货架布局

13、,规划各品类陈列空间v商品陈列清单与商品陈列图的制作果蔬果蔬面包面包AV30%70%光；光；颜色颜色声；声；像像味道味道部门：部门：副食部副食部科：科：个人洗化科个人洗化科货架编号：货架编号：A22货架宽度：货架宽度：120cm货架高度：货架高度：210cmBASE15CM货架编号：货架编号：A220 CM10 CM20 CM30 CM40 CM50 CM60 CM70 CM80 CM90 CM100CM110CM120CM130CM140CM150CM160CM170CM180CM190CM200CM210CM12233344122556677888.1Base D60cmS1 D45CMS

14、2 D45CMB(S)1 D45CMB(S)2 D45CMBH1 D40CMBH2 D40CM20CM45CM80CM110CM158CM188CM货架配件用量：货架配件用量：Base D60cm Bar D40cm QTY=2 Shelf D45cm QTY=2 Hook D40cm QTY=15 Basket D45cm QTY=2 绘图日期：绘图日期：2002.9.615CM122334125667788920CM45CM80CM110CM158CM188CMBASE354陈列明细表陈列明细表部门部门: 副食部副食部店号店号*店店科科:个人洗化科个人洗化科货架编号货架编号:A22分类分类

15、: 美容护肤类美容护肤类宽宽(cm)高高(cm)深深(cm)宽宽高高深深1 11139081139088888826004875吉列超滑固定刀架吉列超滑固定刀架151520204 41 11 1101010102 220202 2-10.810.816166 62 21 16 612122 224243 3-8 816.816.85 53 31 18 824241 124244 4-9 920.720.78 82 21 15 510101 110105 5-13.513.520.220.27 72 21 15 510101 110106 6-14.614.623235 52 21 18 816

16、161 116167 7-20208 815156 62 23 336362 272728 8-30307 712124 42 23 324242 248488.18.1-30307 712124 42 25 540401 14040制表日期: 2002.9.6排面管理说明表排面管理说明表编号编号 商品代号商品代号商品描述商品描述商品尺寸商品尺寸陈列面陈列面货架货架用量用量商品总数商品总数条形码条形码单层货架单层货架商品总数商品总数陈列图的变季和变脸陈列图的变季和变脸A.陈列图的维护方法1.根据品类管理的设计要求，制定商品组织表2.根据商品组织表设计的品类贡献率，制作商品陈列图3.根据商品的季节性（人文季节、自然季节），确定陈列图变更周期4.根据商品的自然销售趋势，增减或伸缩排面陈列宽度5.规定3个品种以下可以直接更改图纸； 3个品种以上必须先试陈列再改图流程操作要点流程操作要点品类管理的设计要求品类管理的设计要求制定商品组织表制定商品组织表门店陈列门店陈列商品组织表设计商品组织表设计的品类贡献率的品类贡献率制作商品制作商品陈列草图陈列草图制作商品制作商品陈列正图陈列正图品类贡献率分析