甜品店可行性研究报告.ppt

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1、可行性研究报告可行性研究报告 E一、甜品店基本情况一、甜品店基本情况基本情况E二、项目产品市场调查与分析二、项目产品市场调查与分析E（一）市场调查结果（一）市场调查结果E（二）产品市场分析（二）产品市场分析E三、项目实施方案三、项目实施方案E四、浪漫满屋定位四、浪漫满屋定位E（一）细分市场（一）细分市场E（二）定位措施（二）定位措施E五、投资估算与资金筹措五、投资估算与资金筹措E六、综合经济效益分析六、综合经济效益分析E（一）资源与能力分析（一）资源与能力分析E（二）服务质量（二）服务质量E（三）提高顾客满意度（三）提高顾客满意度E七、总结七、总结一、甜品店基本情况一、甜品店基本情况 我们的店

2、名是我们的店名是“浪漫满屋浪漫满屋”，是一个，是一个以爱情为主题的甜品店。我们甜品店的地以爱情为主题的甜品店。我们甜品店的地址选在攀枝花学府广场，室内装修风格是址选在攀枝花学府广场，室内装修风格是属于浪漫娴雅风，给顾客创造一个舒适，属于浪漫娴雅风，给顾客创造一个舒适，温馨的休息天地。浪漫满屋以爱情为主线温馨的休息天地。浪漫满屋以爱情为主线推出一系列甜点推出一系列甜点. .一个充满情调、充满特一个充满情调、充满特色、充满爱的浪漫满屋，美味与情感融在色、充满爱的浪漫满屋，美味与情感融在一起，给顾客送上最好的服务。一起，给顾客送上最好的服务。二、项目产品市场调查与分析二、项目产品市场调查与分析 为了

3、更好的经营浪漫满屋，了解甜品店的市场行情，分析市场为了更好的经营浪漫满屋，了解甜品店的市场行情，分析市场经营战略、顾客的需求等等的情况，我们小组特地进行了实地考察经营战略、顾客的需求等等的情况，我们小组特地进行了实地考察和问卷调查，调查的对象主要涉及学生，上班族等，本次甜品店的和问卷调查，调查的对象主要涉及学生，上班族等，本次甜品店的调查问卷共调查问卷共6161份，调查问卷回收率为份，调查问卷回收率为100100，有效问卷为，有效问卷为6161张。张。以下是根据甜品店问卷所得出的结果：以下是根据甜品店问卷所得出的结果：（一）、市场调查结果（一）、市场调查结果1请问您的性别？请问您的性别？ 从调

4、查数据来看，这次的调查之中，女性的人数比例占了从调查数据来看，这次的调查之中，女性的人数比例占了61.67%，而，而男性的人数比例仅占男性的人数比例仅占38.33%。 2. 请问您的年龄介乎于之间？请问您的年龄介乎于之间？ 从调查数据来看，从调查数据来看，20岁以上的占了岁以上的占了53.33%，1520岁的占了岁的占了45%，这两，这两者占了绝大多数的比例，也可以看出我们的甜品店面向的消费人群趋于年者占了绝大多数的比例，也可以看出我们的甜品店面向的消费人群趋于年轻化。轻化。3.您喜欢吃甜品（蛋糕，双皮奶，冰淇淋，饮品，糖水等）吗？您喜欢吃甜品（蛋糕，双皮奶，冰淇淋，饮品，糖水等）吗？ 从调查

5、结果中，我们可以看出有从调查结果中，我们可以看出有53.33%的人是非常喜欢吃甜品的，的人是非常喜欢吃甜品的，43.33%的人对甜品的爱好就一般般，而不喜欢甜品的仅仅占了的人对甜品的爱好就一般般，而不喜欢甜品的仅仅占了3.33%。4.您平时有去甜品店的习惯吗？您平时有去甜品店的习惯吗？ 根据我们的调查，有根据我们的调查，有10%的人是不去甜品店的，的人是不去甜品店的，16.67%的人是经常去的人是经常去甜品店的，而甜品店的，而73.33%的人是偶尔去甜品店光顾的。从中我们可以看出，人的人是偶尔去甜品店光顾的。从中我们可以看出，人们去甜品店的频率并不是很高，偶尔去的人占多数。们去甜品店的频率并不

6、是很高，偶尔去的人占多数。5.你每月一般在甜品店开销有？你每月一般在甜品店开销有？ 根据调查可以发现：一个月花在甜品的费用有根据调查可以发现：一个月花在甜品的费用有68.33%的人是在的人是在30元以元以内的，而占内的，而占28.33%的人是的人是3060元的，而极少数人用在甜品的费用超过元的，而极少数人用在甜品的费用超过60元。元。6.比较喜欢哪种甜品多一点？比较喜欢哪种甜品多一点？ 由问卷的结果知：水果类和西式糕点较多人喜欢，都是由问卷的结果知：水果类和西式糕点较多人喜欢，都是57.14%，而点，而点心类就较少，只有心类就较少，只有44.64%。这给我们一个启示：不同的人喜欢不同类型的。这

7、给我们一个启示：不同的人喜欢不同类型的甜品，我们在店里可以同时提供各种类型的甜品，满足各种顾客的需要。甜品，我们在店里可以同时提供各种类型的甜品，满足各种顾客的需要。7. 您觉得甜品的单价价位在多少之间比较合适？您觉得甜品的单价价位在多少之间比较合适？ 调查结果显示，调查结果显示，62.5%的人认为甜点的单价在的人认为甜点的单价在10元以下较合理，元以下较合理，30.36%的人可以接受的人可以接受1015的价位，更高的价位就较少人能接受了，所以我的价位，更高的价位就较少人能接受了，所以我们的单价不能定过高，要相应市场的需求，做好价格定位，既有便宜的也们的单价不能定过高，要相应市场的需求，做好价

8、格定位，既有便宜的也有较为贵的，迎合人们需要。有较为贵的，迎合人们需要。8. 去甜品店的时候常和谁一起去？去甜品店的时候常和谁一起去？ 从中我们可以看出，从中我们可以看出，40.80%的人是和朋友去甜品店的，的人是和朋友去甜品店的，38.20%的人是的人是和恋人，这说明人们一般都是结伴去甜品店的，我们可以尝试推出组合套和恋人，这说明人们一般都是结伴去甜品店的，我们可以尝试推出组合套餐，例如情侣优惠套餐这类的，和适用于朋友间的套餐或亲子套餐等。餐，例如情侣优惠套餐这类的，和适用于朋友间的套餐或亲子套餐等。9. 你喜欢什么风格的甜品店？你喜欢什么风格的甜品店？ 根据调查数据，我们可以知道有根据调查

9、数据，我们可以知道有41.67%的人选择了浪漫娴雅风，有的人选择了浪漫娴雅风，有26.67%选择了现代时尚风，有选择了现代时尚风，有16.67%选择了欧式风情的格调，还有选择了欧式风情的格调，还有15%选选择了中式古典风。择了中式古典风。 10.您会花费您会花费2030元，去点一份甜品作为下午茶吗？元，去点一份甜品作为下午茶吗？ 结果显示有结果显示有61.67%的人是偶尔享受一下，的人是偶尔享受一下，16.67%的人会，有的人会，有21.67%的的人则不会。这说明，较多的人们偶尔比较愿意喜欢把钱花在甜品上的，不人则不会。这说明，较多的人们偶尔比较愿意喜欢把钱花在甜品上的，不过他们认为不会每天都

10、会花过他们认为不会每天都会花2030元来吃甜品，只是偶尔，频率不高，所元来吃甜品，只是偶尔，频率不高，所以我们可以适当调低一下甜品的价格，来吸引顾客。以我们可以适当调低一下甜品的价格，来吸引顾客。 根据上述调查结果我们对本店进行了详细的分析。根据上述调查结果我们对本店进行了详细的分析。1.现有竞争者现有竞争者 通过对现有服务性企业间竞争的分析，我们的店是甜品店，而我们开通过对现有服务性企业间竞争的分析，我们的店是甜品店，而我们开店的位置是在学府广场，根据我们的调查分析，学府广场有很多的饮食店，店的位置是在学府广场，根据我们的调查分析，学府广场有很多的饮食店，但是类似我们浪漫满屋主题甜品店是很少

11、的，因此我们的竞争者数量少，但是类似我们浪漫满屋主题甜品店是很少的，因此我们的竞争者数量少，竞争力量薄弱，我们具备竞争优势。服务的差异化程度大，因此我们的竞竞争力量薄弱，我们具备竞争优势。服务的差异化程度大，因此我们的竞争小。争小。 同时根据我们的对甜品店风格的调查分析，发现大多数人喜欢浪漫娴雅同时根据我们的对甜品店风格的调查分析，发现大多数人喜欢浪漫娴雅类型的风格，很符合我们以爱情为主题的浪漫满屋甜品店的风格，甜品店类型的风格，很符合我们以爱情为主题的浪漫满屋甜品店的风格，甜品店能够迎合大多数顾客的愿望，满足市场的需求。能够迎合大多数顾客的愿望，满足市场的需求。（二）、产品市场分析（二）、产

12、品市场分析2.潜在竞争者潜在竞争者 由以上资料分析可知潜在竞争者对我们店的威胁是比较小的，另外通过由以上资料分析可知潜在竞争者对我们店的威胁是比较小的，另外通过对潜在竞争者的调查我们发现规模经济是不适合我们店的，因为规模经济需对潜在竞争者的调查我们发现规模经济是不适合我们店的，因为规模经济需要高成本要高成本.对于麦当劳、肯德基，我们可以学习他们对员工的激励制度，让对于麦当劳、肯德基，我们可以学习他们对员工的激励制度，让员工有充分的积极性去努力工作。星巴克、肯德基、麦当劳遍及全世界，它员工有充分的积极性去努力工作。星巴克、肯德基、麦当劳遍及全世界，它们的管理制度、培训制度等等都是很值得浪漫满屋学

13、习的。因此浪漫满屋选们的管理制度、培训制度等等都是很值得浪漫满屋学习的。因此浪漫满屋选择学习经济择学习经济。3.服务性企业替代品服务性企业替代品 虽然浪漫满屋主题甜品店刚起步，但是浪漫满屋的各种甜品的价格和虽然浪漫满屋主题甜品店刚起步，但是浪漫满屋的各种甜品的价格和学府广场附近的餐饮相比是较低的，而在学府广场一带的顾客主要有学生学府广场附近的餐饮相比是较低的，而在学府广场一带的顾客主要有学生和一些上班族的。他们消费水平一般，相对便宜的价格会让他们更容易接和一些上班族的。他们消费水平一般，相对便宜的价格会让他们更容易接受。浪漫满屋甜品店是以爱情为主题的，无论什么时代，爱情总是很让人受。浪漫满屋甜

14、品店是以爱情为主题的，无论什么时代，爱情总是很让人憧憬的，特别是针对当代年轻人更是拥有对爱情有着美好的向往，符合年憧憬的，特别是针对当代年轻人更是拥有对爱情有着美好的向往，符合年轻人的心理需求和饮食需求，因此会得到顾客的支持度高。轻人的心理需求和饮食需求，因此会得到顾客的支持度高。4.供应商力量供应商力量 浪漫满屋主题甜品店推出各种不同类型的甜品及各种小吃，因此需浪漫满屋主题甜品店推出各种不同类型的甜品及各种小吃，因此需要准备很多的食材，我们可以和供应商进行很好的商谈，建立友好合作关要准备很多的食材，我们可以和供应商进行很好的商谈，建立友好合作关系，进行长期合作，争取最低成本。系，进行长期合作

15、，争取最低成本。5.购买者力量购买者力量 顾客越来越追求个性化的，而浪漫满屋是富有个性的主题甜品店，符顾客越来越追求个性化的，而浪漫满屋是富有个性的主题甜品店，符合顾客的人性化追求。同时甜品店的价格定位在中低档，消费水平不高，合顾客的人性化追求。同时甜品店的价格定位在中低档，消费水平不高，特别符合顾客期待的质量高、价值高而价格低的需求，因此我们能得到顾特别符合顾客期待的质量高、价值高而价格低的需求，因此我们能得到顾客的支持。客的支持。 综合以上各种竞争力的分析，以爱情为主题的甜品店浪漫满屋拥有综合以上各种竞争力的分析，以爱情为主题的甜品店浪漫满屋拥有良好的竞争环境，能在市场竞争中得到发展良好的

16、竞争环境，能在市场竞争中得到发展。三、项目实施方案三、项目实施方案 1.首先要明确我们店的主题首先要明确我们店的主题“爱情爱情”，美丽永恒让人心醉的爱情，所，美丽永恒让人心醉的爱情，所以浪漫满屋要给人爱情的幸福和难忘感，围绕主题开展活动。以浪漫满屋要给人爱情的幸福和难忘感，围绕主题开展活动。 2.注重员工的培训和产品的质量，精致甜美可口的个性化产品就是我注重员工的培训和产品的质量，精致甜美可口的个性化产品就是我们最重要的推销和品牌塑造的关键，所以要有较高服务意识和服务能力的们最重要的推销和品牌塑造的关键，所以要有较高服务意识和服务能力的员工和个性化的产品。员工和个性化的产品。 3.做好产品的推销，可以通过适当的促销活动（例如新店优惠）和广做好产品的推销，可以通过适当的促销活动（例如新店优惠）和广告提高本店的知名度，吸引顾客，深化顾客对本店的认知以及认可，更好告提高本店的知名度，吸引顾客，深化顾客对本店的认知以及认可，更好的认识本店的品牌。的认识本店的品牌。 4.浪漫满屋要着重创新和与众不同，坚守品牌，从而形成自己的品浪漫满屋要着重创新和与众不同，坚守品牌，从而形成自己的品牌文化魅力，可