《接待业管理》教案1旅游接待业的核心意识和核心理念.docx

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1、教案1旅游接待业的核心意识和核心理念选自第二章旅游接待业管理理念和方法/第二节旅游接待业的核心理念学时安排：I课叶授课对象：旅游管理、酒店管理、会展经济与管理本科二年级材：马勇编著.旅游接待业.武汉:华中科技大学出版社.2019.教学目标与旻求】一、知识目标掌握旅游接待业的核心理念绿色管理理念。二、能力目标能讲述旅游接待业的核心意识和基本理念。三、素质目标加深学生对旅游企业社会责任的认识。四、果程愚政目标十八大提出“大力推逢生态文男企设，食谀生态支典”是关系人民福祉，关乎民族未来的长远大计。面对资源约束趋紧，生态系统退化的严峻形势，本章节指尊学生对生理文典建设、企业绿色管理、消费#低破消费进行

2、调研和思考.五、力学要求：学生需要提前侦习，查阅相关文献资料宜母童意与难Qr敕学点：旅游接待业的嫌包管理理念敕学难点：如何在文放企里的经营岂理建好失和实现直源节约J节能*1aF电脑.投影仪、多媒体课件、激光笔、白板笔、粉笔、【课程讲授】一、绿包管理理念第念新时代旅游接待业管理的新理念就是以可持续发展为宗旨的绿色管理,这是旅游接待企业实现可持续发展目标的根本途径。二、实现绿包管理的途径1 .应用绿色科技2 .定位绿色市场3 .研究绿色产品4 .取得绿色认证5 .开展绿色营销【案例分析一】各地放游业发展中破坏生态的案例【案例分析二】大理的餐饮，客校拆除的启示r案例分析三】武陵源景区拆除手法童筑的启

3、示【案例分析四】国内外酒店节约能源的举措【果黄讨论一】：如何引导酒店消费者的低碳消费行为？【课堂讨论二力酒店是否能够实现无纸办公？【课堂辩论】：酒店是否要提供“酒店六小件”？正方:酒店畲要为客人提供“酒店六小件”反方：酒店不需要为客人提供“酒店六小件”【课堂讨论三1:如何造免漕店自助餐的食品浪费？【课后练习】分组去长沙洋湖地球仓智慧酒店进行调研，了解地球仓存慧酒店污水欠理的流程和节能效果，了解新型建筑形式对于路面硬化的预防效果。选择以下题目中的一个完成一篇小论文。(I)酒店消费者的低碳消费行为研究。(2)长沙洋湖地球仓智慧酒店的碳足迹研究。(3)科技创新好于酒店节能减排的应用研究。(4)酒店媛

4、色经营和管理的新模式研究。【参考文献】参考文献(含参考书、文献等)I刘鹤.石瑛,金祥雷.课程思政建设的理性内涵与实施路径几中国大学教#,2019(03):59-62.杨雪琴.对高职院校“课程思政”改革路径的若干思考叫.学校党建与思想W,2()19(02):41-43.3张大良.优化课程体系加强课程迂设J中国大学教学.2018(12):10/2+23.4张勇,胡诗朦,陆文洋,周天舒,畅凯,陈小丈刘婕.生杰环境类专业的课程思政以“环境问黑观察“MOOC范设为例IJ1.中国大学教学.2018(06):34-38.i德毅,宗爱东.从思政课程到课程思政:从战略高度构建高校思想政治教育课程体系JJ.中国商

5、等数育.2017(01):43-46.网.韩慧.星级酒店低碳行为猴动机制及绩效影响研究D.太原：山西财经大学，20187.Chung.Greenmarketingorienta1.ion:achievingsustainab1.edeve1.opmentingreenhote1.management!J!Journa1.ofHospita1.ityMarketing&Management,2020(7):722-7388刘孝娟,王彩妮.生命周期评估下的河南线色酒店供应链管理研究国.四川旅游学院学报,2020(04),12(9NornanPeng;AnnieChen.1.uxurhote1.sgoinggreen-theantecedentsandconsequencesofconsumerhesitation!J.Journa1.ofSustainab1.cTourism.2019(02):1374-1392