大学生酒店实习报告范文汇编7篇.docx

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1、大学生酒店实习报告范文;匚编7篇大学生酒店实习报告篇1今年的W期社会实践我选择的是在酒店工作，这也打破r我之前觉得传媒就应该去电视台、报社这类地方.实习的错误想法。其实不然，在泗店也会接触到很多跟我们专业相关的东西，小到吃饭的时候客人会让你帮忙拍集体照，大到遇到婚宴、生日宴的时候要与婚期公司一同来进行活动的策划，这都与我们的专业有所关联。再者，我们传媒这个行业，是一个需要经常与人交流沟通的行业，因此，作为名预价的传媒人，我们必须具备很多综合素版，不仅仅是专业的知识要足够的丰厚，其他的，比方说随机应变、与人交往等等一系列的能力素质都要达标。而酒店就是这样一个可以锻炼一个人综合素质的地方。虽然在酒

2、店工作很辛苦，但是当收获颇丰的时候，你会感觉到这一切都是值得的。这次实我一共进行了一个月，在这短短的一个月里面，经历了很多，也学会了很多。每天遇着形形色色不样的客人，有的很好说话，很好相处，但也有的客人真的很刁钻，不讲理，刚开始遇到这种不好对付的客人的时候我总是显得很慌张，但是经过一次次的瘫练，以及周围前辈一次次的教导，到后来我已经可以说是可以独当面，能够妥善处理好几乎所有临时事故，我想能力就是这样锻炼出来的，这种能力的锻炼十分有利于以后对于我们专业能力的辅助。年前的时候，我们酒店有跟婚庆公司一起策划过一场婚礼，而我也荣幸的参与了其中。关于一场婚礼，就现场而言，婚庆公司跟酒店之间需要沟通配合的

3、地方就有很多。大到婚礼的流程商讨与安排，小到婚礼现场个气球位置的摆放，都事关重大。关于这场如礼，我们从前一天晚上就开始准备，首先，我们要做的是现场布置，现场布盥又包括两部分，一方面是我们的分内工作，比如说，餐桌的布置，菜品、酒水、餐具等等系列东西的选择与撰放。另-方面，我们又需要根据婚庆公司的要求对会场的大环境进行布置,，用大量的气球、花朵来营造婚礼的翻国，又用大量新人的甜第照片让宾客一起见证他们爱情的结果.同时，婚礼会场的音响、灯光以及视频效果也是皆由我们酒店负货的，浪漫的音乐与灯光的结合在这种场合是必不可少的，这两要素是让宾客能够更加投入其中的制胜法宝，至于大屏卷上放的视嫉，是婚庆公司事先

4、做好给我们的新人从认识到步入婚姻殿堂，一路上走来的点点滴滴以及新人在拍摄婚纱照和接亲过程中的搞笑花絮，这让宾客在等待就钱期间仃了消磨时间的东西，同时还能让宾客们一起感受他们的甜蜜。与此同时，我们在就餐期间还为宾客们提供了卡拉OK设施，一方面是消遣，另一方面，宾客们可以用一首歌的方式为新人送上最诚挚的祝福“而在这期间，并非什么是都是一帆风顺的，中途多多少少免不了遇到一些突发情况，就我们自身而言，由于就解期间，酒店普遍偏忙，在上菜方面容易出现漏上乂或是上错的情况，再者，由于临近年关，很多公司来我们酒店办年会之类的，导致我们人手紧缺，因此犯错的概率也由此飙升，而一旦犯了错，又要想办法补救，好在那天没

5、犯什么无法补救的大错，就只是像上错了菜这样的小错，顶多也只不过是跟客人好好道个歉，把上错的菜撤下了，再对菜进行适当补救，上到对的地方去而已，但是也有难缠的客人会以为你在他们吃的尽兴的时候撤菜而大发脾气，这个时候就着实有点难做了，如果一些列的道歉没用的话，那就需要损失这盆菜，当是送给他们的，单是这样还是不行，还需要给他们打折扣，再不停的道歉，这样才勉强克解决了这件事，如果说，作为服务员不能够整理好自己的脾气、心态，以及妥善处理好当时情况下与顾客的说话语气、态度的话，那样会带来诸多麻烦，由此可见，这种事是很锻炼一个人为人处世能力的。在这为期20天的实践之旅中，我收获颇多。首先，我收获了批来自五湖四

6、海，年龄也各不相同的朋友，即使分别了，也还会好好珍惜的朋友.其次，我收获了很多有利于我的学习的实践知识，让我的专业素质和能力得到了前所未有的提高。再者，虽然距离毕业，对手现在的我来说还很早，对于就业就更不用提了，但是暑假的实践让我提前感受了一把作为社会人士是什么样子的，让我更早点知道了如何在这样个浑浊的社会里摸爬滚打，让我明白了任何行业都是多么的不易，赚钱并非想您中那么简单，人心也不是理所当然的一定都好。最后也是最重要的是，收获了成长比什么都来得无价，一个月的工资，点不有张，每天累死累活，就那么点，但于我而言，钱多钱少，真的不重要，毕竟现在的我没有家要养，赚的钱也就是让零花的荷包鼓一点而已，打

7、这份工，不是为了赚多少钱，而是为了实践，为了丰富自己，为了让自己有所成长。就这一个月的实践，我专业能力不是简单的从哪方面得到提高，而是从全方面，得到了综合性的提高，这所谓的全方面已经不在是局限于我专业的全方面了，这已经涉及到了做人做事，在这个月的日子里我学会的东西，无论以后我从事什么行业，都是值得我一辈子好好珍藏的宝贵财富.也正因为这短短的一个月，改变了我很多很多，我从原来那个做事目冒失失的傻姑娘宛如摇身变成r一个处事冷净的老江湖，不在是那个任由自己性子胡乱撒泼的小孩子，而是一个做事总有三分想，总会换位思考，为别人顾及的大人了。这是一份简单的基层工作，让我有了个非常好的机会去体会基层人民的生活

8、，让我自己不再是一个被父母圈养起来的金丝雀，让我能够深切地体味到人间疾苫。无论你处在社会中的那个阶层，人生若、活者都不容易，大家都是平等的，都是靠着自己的努力在生活，我们要尊重每个人。感谢这一个月带给我的一切，感恩一路上遇见的所有人教会我的所有事，在未来的日子里我定会万分珍惜，再次感恩。这一天，我终长大。大学生酒店实习报告篇2一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了

9、解：第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负贡人历为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。二、工程部工作总结实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职员和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的

10、老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作.在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撒台外，也得兼职勤杂工，扛案子椅子、铺地毯等一些脏活、全活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会仃补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的.酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务

11、员制服太过简单而I1.比较陈旧，常仃破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的辛苦r”都会让人分外感动：在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人：而管理层中的几位经理也很和诵，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了

12、英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问翘的个人看法：、各项规常制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看选落实的怎么样，效果怎样.桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。二、加强

13、对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的隹饮卫生不放心。在钱厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯“三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度.据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职：另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱,事实上，除了传统的奖惩激励外，

14、还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化.在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有个统的坚定的信念,似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性.四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到筏饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与

15、顾客打交道：同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为全要的是，。在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点.最后感谢名册的梢助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样维得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，靖领导审阅心得下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看讲的内容很简单，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不同，经历有

16、别，所以在些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大。人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接r,再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很”容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心，怕自己做不好,去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一卜菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地里若主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出。眼泪开始在我眼眼里打转，主管接者说，在婚宴中,有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不高兴的，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最