幼儿园幼儿膳食管理策略.docx

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行，规范操作环节。要严格遵循有关饮食卫生规范要求，做到责任到人，措施到位，由专人按需采购食品，专人验收食物的质与量，库房由专人管理，建立健全出入库台账等。2）园长、后勤主任和保健医要深入厨房了解膳食状况，检查督导，及时发现问题、并给予切实的指导。管理膳食一定要严格细致，避免因工作疏忽可能给幼儿的健康和安全带来的危害。4、建立伙委会，定期开会1）建立伙委会，可加强对膳食管理的监督，从而不断地改进膳食管理工作。伙食管理委员会应由园长、后勤主任、保健医、厨师长、教师代表及家长代表组成。2）伙委会要督促各项操作制度和卫生制度的执行；经常下班了解幼儿膳食情况和幼儿进餐情况，听取各方面意见；要定期研究改善幼儿伙食，使幼儿吃好，健康发育；伙委会还应责成财会人员定期向家长公布膳食账目，争取家长的监督。5、对膳食做出分析评价1）膳食分析的目的在于了解幼儿每人每日从膳食中摄取的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。2）定期进行膳食调查分析，掌握幼儿营养状况和发育水平，及时发现问题，采取适当措施，改进幼儿膳食营养状况。