2023年1月份《有机产品认证基础》试题.docx

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1、2023年1月份有机产品认证基础试题单选题1.依据食品安全国家标准食品生产通用卫生规范(GB14881-2013)规定，仓库出货顺序应遵循O原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A.(江南博哥)先进先出B.先进后出C.紧急情况可随意出货D.后进先出正确答案：A参考解析：考察GBl4881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范“7.2食品原料”原文:仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。单选题2.根据GB/T19630-2019,有机生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度，其中不包括0。A.产品召回的条件B.召回产品的处理和采取的纠正措

2、施C.产品召回的演练D.启动召回的人员正确答案：D参芍解析：有机生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度，包括产品召回的条件、召回产品的处理、采取的纠正措施、产品召回的演练等，并保留产品召回过程中的全部记录，包括召回、通知、补救、原因、处理等。单选题3.根据中华人民共和国农产品质量安全法，农产品质量安全标准是0。A.行业管理标准B.技术规程C.强制性技术规范D.国家一般性标准正确答案：C参考解析：中华人民共和国农产品质量安全法第卜一条国家建立健全农产品质量安全标准体系。农产品质量安全标准是强制性的技术规范。单选题根据GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量，在制品有限量指

3、标要求的情况下，其干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其()折算。A.质量B稀释倍数C.脱水率或浓缩率D.体积正确答案：C参考解析：GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量的应用原则中要求，限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。单选题J5.当贮藏有机食品的仓库发生严重虫害侵袭，危及储藏产品的品质时，可以采取以卜O熏蒸剂进行熊蒸。.福尔马林B.中草药C.磷化铝D硫磺正确答案：B参考解析：在加工或贮藏场所遭受有害生物严重侵袭的紧急情况下，宜使用中草药进行喷雾和熏蒸处理；不应使用硫磺熏蒸。熏蒸剂主要是磷化铝，

4、防护剂常用的有防虫磷、甲基唯口定磷、保粮磷等。单选题6.关于有机产品的标识要求，以下()是正确的。A.按照欧盟标准认证的进口有机产品同样nJ以使用中国有机产品标识B.有机配料含量低于70%的加工产品，可在产品名称前标识“有机配料生产”，并应注明获得认证的有机配料的比例C.有机转换产品可以使用标识D.有机配料含量等于或者高于95%并获得有机产品认证的产品，方可在产品名称前标识“有机”，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志正确答案：D参考解析:GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求中规定：有机配料含量等于或者高于95%并获得有机产品认证的产品，方可在产品名称前标识“有机”，在

5、产品或者包装上加施中国有机产品认证标志。不应误导清费者将常规产品和有机转换期内的产品作为有机产品。单选题7.根据有机产品认证目录，以下()类加工产品不可以申请有机产品认证。A.饲料B.纺织品C.食品D.化妆品正确答案：D参考解析：在有机产品认证目录中，化妆品早已被“除名”。单选题8.对由多个农户、个体生产加工组织(如农业合作社或“公司+农户”型组织申请有机认证的，以下说法正确的是0。A.应检杳全部农户和个体生产加工组织B.按开根号抽样C.按2/3的比例抽样检查D.应根据风险评估结果确定对农户抽样检杳的数量和样本正确答案：D参考解析：有机产品认证实施规则2019规定:对由多个具备土地使用权的农户

6、参与有机生产的组织（如农业合作社组织，或公司+农户”型组织），应首先安排对组织内部管理体系进行评估，并根据组织的产品种类、生产模式、地理分布和生产季节等因素进行风险评估。根据风险评估结果确定对农户抽样检查的数量和样本，抽样数不应少于农户数量的平方根（如果有小数向上取整）且最少不小于10个：农户数量不超过10个时，应检查全部农户。若认证机构核定的人日数无法满足现场所抽样本的检查，检查组可在认证机构批准的基础上增加人日数。单选题9.GBT18885-2009生态纺织品技术要求适用于0。A.生态纺织品及其附件B各类纺织品及其附件C.生态纺织品D.各类纺织品正确答案：D参考解析：该标准适用于各类纺织品

7、，包括纤维、纱线、织物、制品及其附件。单选题10.根据GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范标准，食品企业应通过0对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。A.要求供方检验并提供出厂检验报告或者自行检验B.委托具备相应资质的检验机构C.自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构【）.自行检验正确答案：C参考解析：食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）规定，企业应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。单选题I1.某运动营养食品检出黄曲霉毒素Ml不合格，则其配料表中可能有以下。类食品。.高粱B.乳粉C.维生素

8、D.大豆正确答案：B参考解析：鲁曲霉毒素MI主要存在于牛乳中，这主要是由于奶牛摄取了被黄曲毒毒素Bl污染的饲料而产生的。单选题12.有机产品生产、加工、经营管理手册中可以不包括O。A.内部检杳B.标签及生产批号的管理规程C.有机标识的管理D.客户投诉的处理正确答案：B参考解析：GB/T196300有机产品生产、加工、标识与管理体系要求规定：应编制和保持管理手册，该手册至少应包括以下内容：a）有机产品生产、加工、经营者的简介：b）有机产品生产、加工、经营者的管理方针和目标：c）管理组织机构图及其相关岗位的责任和权限；d）有机标识的管理.：e）可追溯体系与产品召回：力内部检查；g）文件和记录管理：

9、h）客户投诉的处理：i）持续改进体系。单选题13.世界上最早的有机农场由O建立。A.巴尔佛夫人B.罗代尔C.福冈正信D.富兰克林金正确答案：B参考解析：美国的罗代尔（Rodale）先生于20世纪40年代建立了世界上最早的有机农场-”罗代尔农场”。单选题14.根据GB/T19630-2019,以下哪项不是有机产品加工过程使用矿物质（包括微量元素）、维生素、宓基酸的条件0。A.有确凿证据证明食品中严重缺乏时才可以使用B微量添加，远远小于标准规定的5%C.不能获得符合本标准的替代物，且若不使用这些配料，产品将无法正常生产或保存，或其质量不能达到一定的标准D.法律规定应使用正确答案：B参考解析:GB/

10、T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求附录E（规范性附录）规定:C）矿物质（包括微量元素）、维生素和氨基酸。使用条件应至少满足下列情况中的一种：1）法律规定应使用；2）有确凿证据证明食品中严重缺乏时才可以使用；3)不能获得符合本标准的替代物，且若不使用这些配料，产品将无法正常生产或保存，或其质量不能达到一定的标准。单选题15.依据GB28050-20U食品安全国家标准预包装食品营养标签通则的规定，不属于营养标签中的核心营养素的是()。A.钠B.钾C.蛋白质D脂肪正确答案：B参号解析：GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则2.4核心营养素:营养标签中的核心营养

11、素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。单选题16.根据有机产品认证实施规则，地方认证监管部门对认证机构的检查方案和计划等基本信息有异议的，应至少在现场检查前()天提出？A. 1B. 30C.6D.2正确答案：D参考解析：有机产品认证实施规则5.4.7地方认证监管部门对认证机构提交的检查方案和计划等基本信息有异议的应至少在现场检查前2H提出；认证机构应及时与该部门进行沟通，协调一致后方可实施现场检查。”单选题17.根据有机产品认证实施规则，有机产品认证中，现场检查活动的准备不包括()。A.准备工作文件B.编制检查计划C.检查组的工作分配D.文件评审的实施正确答案：D参考解析：有机产品认证实施

12、规则5.4现场检查准备相关规定。单选题18根据GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范标准，食品厂区选址哪项是错误的O。A.厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的地址B.厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施仁厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施D厂区不易选择对食品有显著污染的区域正确答案：D参考解析：GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3.1.1厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响且无法通过采取措施加以改善，应避

13、免在该地址建厂。单选题19.获证企业可以（）A.在有机配料含量低于95%的产品上使用“ORGANIC”字样B.在有机配料含量等于或高于95%并获得有机产品认证的产品上加施中国有机产品认证标志C.在获得有机转换认证证书的产品上使用“有机转换”字样D.在有机配料为85%的产品上标注有机配料生产正确答案：B参考解析：有机产品认证管理办法规定:有机配料含量（指重量或者液体体积，不包括水和盐，下同）等于或者高于95%的加工产品，应当在获得有机产品认证后，方可在产品或者产品包装及标签上标注有机”字样，加施有机产品认证标志。单选题J20.根据中华人民共和国食品安全法，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品

14、生产应当依法取得食品0。A.餐饮服务许可B.食品流通许可C.经营许可证D.生产许可正确答案：D单选题21.根据有机产品认证实施规则，关于销售证，以下哪一项是正确的？（）A.销售证可以由获证组织申请，也可以由其顾客申请B.销售证原件应由获证组织保存C.获证组织可以在产品销售前申请销售证，也可以在产品销令中申请D认证机构应对获证组织与顾客签订的供货协议的认证产品范围和数量、发货凭证（适用时）进行审核。对符合要求的，颁发有机产品销售证正确答案：D参芍解析：有机产品认证实施规则6.4错信证是获证产品所有人提供给买方的交易证明。认证机构应制定销售证的申请和办理程序，在获证组织销售获证产品过程中（前）向认

15、证机构申请销售证，以保证有机产品销售过程数量可控、可追溯。单选题22.根据GB18596-2001畜禽养殖业污染物排放标准，用于直接还田的畜禽粪便，必须进行（）。A.发酵B.堆制C.无害化处理D.腐熟正确答案：C参考解析：禽养殖业必须设置废渣的固定储存设施和场所，储存场所要有防止粪液渗漏、溢流措施。用于直接还田的畜禽粪便，必须进行经无害化处理。禁止直接将废渣倾倒入地表水体或其他环境中。畜禽粪便还田时，不能超过当地的最大农田负荷量，避免造成面源污染和地下水污染。单选题23.下列哪种农药主要用途是除草剂O.,敌百虫B.敌草快C.敌敌畏D.敌磺钠正确答案：B单选题24.GB4287-2012纺织染整工业水污染物排放标准不适用于（）。A.对纺织染整工业企业建设项目的