2015-2016餐饮数据分析报告总结.ppt

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1、目目录录研究结论各业态细分趋势七夕模式简介2016年，中国餐饮行业发展势头良好，而且相比去年，消费者对餐饮行业的满意度稳步上升。大众对餐饮的消费需求仍然高涨，存在着较大的市场潜力。但同时，潜力较大的餐饮行业也吸引着更多企业涌入，竞争压力也逐步提升，关店数量达到新高。餐饮企业如何抓住市场机会，在竞争激烈市场中避免被淘汰，需要洞察和分析消费者的真正需求，把握新的消费趋势研究结论餐饮消费行业发展关注因素对比（餐饮消费行业发展关注因素对比（% %）数据来源：中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心，中国餐饮消费需求市场大数据分析报告，2016餐饮消费行业发展各个维度表现对比（%）数据来源：中国饭店协会、零点

2、餐饮行业研究中心，中国餐饮消费需求市场大数据分析报告，2016本报告通过对消费趋势者评论的分析，得出以下三点发展一一三三二二产品口味在未来是消费者关注的重点，式餐饮企业竞争力的核心。消费者正从“价格敏感型”向“价值敏感型”转换。互联网工具的发展大大满足消费者便捷性的需求。123中式正餐趋势对比中式快餐趋势对比西式简餐趋势对比1中式正餐趋势对比中式正餐消费者关注因素对比（中式正餐消费者关注因素对比（% %）数据来源：中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心，中国餐饮消费需求市场大数据分析报告，20167.66.32.82.72.31.50.30.19.24.26.410.23.44.60.51.202

3、4681012口味差评性价比差评服务差评等位差评上菜速度差评环境差评优惠/团购差评地理位置差评20162015中式正餐各个维度表现对比（中式正餐各个维度表现对比（% %）数据来源：中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心，中国餐饮消费需求市场大数据分析报告，20162中式快餐趋势对比41.416.513.511.610.63.310.639.211.713.813.29.73.63.59.6051015202530354045口味服务性价比环境上菜速度优惠/团购等位地理位置20162015中式快餐消费者关注因素对比（中式快餐消费者关注因素对比（% %）数据来源：中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心，中

4、国餐饮消费需求市场大数据分析报告，2016中式快餐各个维度表现对比（中式快餐各个维度表现对比（% %）数据来源：中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心，中国餐饮消费需求市场大数据分析报告，20163西式简餐趋势对比40.123.913.81310.83.11.20.733.412.614.114.512.545.98.7051015202530354045口味性价比服务上菜速度环境等位优惠/团购地理位置20162015西式简餐消费者关注因素对比（西式简餐消费者关注因素对比（% %）数据来源：中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心，中国餐饮消费需求市场大数据分析报告，20164.932.51.21.61.10.50.26.42.76.82.23.53.61.31.4012345678口味差评性价比差评服务差评上菜速度差评环境差评等位差评优惠/团购差评地理位置差评20162015西式简餐各个维度表现对比（西式简餐各个维度表现对比（% %）数据来源：中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心，中国餐饮消费需求市场大数据分析报告，2016七夕模式简介结婚前结婚结婚后汽车新房装修家具珠宝首饰婚纱照婚宴婚庆婚纱礼服烟酒糖蜜月旅行孕产服务亲子教育纪念日三足鼎立一统江山会员制&线下体验店互联网（工具）O2O谢谢观赏谢谢观赏