“明厨亮灶”建设展示内容.docx

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1、附录A “明厨亮灶”建设展示内容A,1餐饮服务提供者信息餐饮服务提供者信息应向社会公众展示，包括但不限于以下内容：现行有效的营业执照证照信息；现行有效的食品经营许可证（或餐饮服务许可证）证照信息。A. 2餐饮监督信息餐饮监督信息应向社会公众展示，包括但不限于以下内容：一一监管方的举报电话；餐饮服务食品安全量化分级标识及展示被检查的时间；所属的市场监督所信息。A. 3从业人员信息与食品相关从业人员信息应向社会公众展示，包括但不限于以下内容：有效的健康证照片；姓名；职位；健康证编号。A. 4餐厨废弃油脂回收信息餐厨废弃油脂处置信息应向社会公众展示，包括但不限于以下内容：一一废弃油类型；含油比例；公

2、斤数；回收企业名称；回收日期。A. 5进货食材信息进货食材信息应实时向社会公众展示，包括但不限于以下内容：食材名称； 食品类型； 进货日期； 生产日期；一一进货数量；一一生产厂商名称。A. 6用户评价信息用户评价信息宜向社会公众展示，包含但不限于以下区域和内容：服务情况评价，满意、2一般、3-不满意；一食品（变质）评价，1 -满意、2-一般、3-不满意；一一食品（有异物）评价，1-满意、2-一般、3-不满意；一一禁烟情况，1-满意、2-一般、3-不满意；一一卫生情况，满意、2-一般、3-不满意；一一评论文字、图片内容。A.7后厨信息后厨信息应向监管方展示，包含但不限于以下区域和内容：A. 7.

3、 1粗加工区粗加工区的卫生状况；A. 7. 2烹调区烹调区的展示内容包括但不仅限于以下内容：一一地面、工作台面和设备设施干净整洁程度；一员工穿戴工作衣帽情况；A.7.3专间、专用操作区域专间、专用操作区域展示内容包括但不仅限于以下内容：一一地面、工作台面和设备设施干净整洁程度；一一员工穿戴工作衣帽情况；食品加工过程。A. 7. 4餐饮具清洗消毒区餐饮具消毒区展示内容包括餐饮具回收、清洗、消毒、保洁等图像内容。A. 8监管发布信息监管发布信息应向监管方展示，包含但不限于以下区域和内容：发布信息名称；一一说明、视频或图片；一一有效开始时间；有效截止时间。A. 9违法案例推送信息一违法案例及推送信息应向监管方展示，应包括但不限于以下内容：厨房名称；一一违法内容视图；一一违法原因条目；违法时间。