潮汕地区中秋习俗文化研究.docx

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1、中秋节是我国重要的传统节日，不同的地区有不同的庆祝方式。潮汕地区的中秋节包含着祭祖拜月，烧瓦塔等习俗，具有浓厚的地方特色和人文气息。但随着人们生活水平的提高，潮汕地区的拜月仪式也被渐渐简化，文化意蕴也在渐渐消失。本文通过对潮汕地区中秋习俗的表现形式及文化内涵的研究，有助于针对目前习俗文化的传承现状,提出好的应对策略，以便更好地保护和发展传统文化。关键词：潮汕中秋习俗文化内涵传承发展AbstractTheMid-AutumnFestivalisanimportanttraditionalfestivalinChina,anddifferentregionshavedifferentcelebra

2、tions.TheMid-AutumnFestivalinChaoshancontainscustomssuchasworshippingancestorsandworshipingthemoon,andburningpagodas.Ithasstronglocalcharacteristicsandahumanisticatmosphere.However,withtheimprovementofpeopleslivingstandards,themoonworshipceremonyinChaoshanareaisgraduallysimplified,andtheculturalconn

3、otationisgraduallydisappearing.ThestudyoftheexpressionsandculturalconnotationsoftheMid-AutumnFestivalcustomsintheChaoshanareawillhelptoproposeagoodcopingstrategyforthecurrentstatusoftheinheritanceofthecustomcultureinordertobetterprotectanddeveloptraditionalculture.Keywords:Chaoshan；Mid-autumncustom；

4、culturalconnotation；Heritagedevelopment一、潮汕地区定义1（一）地理位置及称谓1（.）历史渊源1二、潮汕地区中秋习俗2（）曰*）6*2（二）中秋食俗3三、潮汕地区中秋习俗的文化内涵6（一）对诸神的崇拜和祖先的缅怀6（二）潮汕地区生活变迁的折射6（三）潮人的精神寄托7四、潮汕地区中秋习俗文化的传承与发展7（一）传承现状7（二）发展路径8五、结语10参考文献10致谢11潮汕地区中秋习俗文化研究徐高峰在传统习俗的活动中，中秋节是我国的一个传统大节，在中秋节这一天，全国各地都会有不同形式的庆中秋习俗活动,这集中体现了中华民族的的文化意识和价值追求。在潮汕地区，中秋

5、节这天当然也有自己独特的习俗活动。而本文对潮汕地区中秋习俗文化进行探究，是建立在各个地区普遍存在的文化内涵和习俗活动的基础上，从了解潮汕地区的地域特色和人文精神出发，对中秋节的应节食品和民俗活动，以及对潮汕地区中秋节习俗传承现状分析的基础上，来探究如何更好地继承和发展潮汕地区中秋习俗文化。一、潮汕地区定义(一)地理位置及称谓今天的潮汕地区是位于广东省东部沿海，与闽南接壤的广东省第二大平原，毗邻福建。虽然在长达2000年的时间里，曾被称为“潮州”，但今天的潮汕不等于潮州。潮州，是一座历史文化名城，而潮汕并不是一个城，它是一个地区。“潮汕”既不是行政上的建制，也不是一个民族的名称，而更像是一个文化

6、上的称谓。狭义上的潮汕地区主要包括：潮州、汕头、揭阳三市；而广义上的潮汕地区则还包括了汕尾市的部分地区。尽管潮汕地区的面积只有10000多平方公里，约为全国面积的1/1000,广东的1/18,但它却是一个相对独立而完整的自然、经济、社会文化区域。(二)历史渊源在地域环境上，潮汕地区有着得天独厚的地理位置，沿海发展促进了潮汕地区渔牧业的发展，港口的开放，也促进了潮汕地区与外界的经济和文化交流，使当地经济和文化得到了很大的提高和发展。潮汕地区独特的地理位置也促成了独特的地域文化。在古时候，科学文化还不够普及和全面，处于沿海位置的城市，常常会有洪水、台风等自然灾害发生,面对大自然，人们更多的是敬畏和

7、崇拜，于是促进了潮汕地区对诸神的崇拜，产生了祭拜的习俗，祈求风调雨顺，平安丰收。在大自然面前，人类的力量是渺小的，这也体现了当时人们的一种精神寄托和对生活的期盼，而这些拜神活动延续至今，在外人看来迷信的活动，不过是潮人的一种民间信仰和习俗而已。潮汕地区是一个具有浓厚地域特色文化的地方，不仅有自己独具特色的潮汕话，还有自己独特的功夫茶文化，别具一格的建筑文化，以及各种时节进行祭拜的神明崇拜、祭奠祖先等等特别的习俗文化。二、潮汕地区中秋习俗(一)祭祀习俗1.祭拜用品在潮汕地区，祭拜离不开高香、红烛和纸钱，中秋节更是如此。不同的是，中秋节除了用到平时祭拜用的的高香，几乎每家每户会加上一根独特的音乐香

8、，特别是家里有小朋友的。将音乐香点上之后，打开开关，大街小巷都会响起纯曲十五的月亮。走到哪里，都能听到相同的背景音乐。很多人都是听着这首歌长大的，到现在，这样的场景还在延续。中秋节这一天，在潮汕地区，是热闹非凡的。时节水果。时节水果可以由人们自由搭配，至少五样以上。一般都有柚子、龙眼、杨桃、林檎、油甘、橘子、苹果等等这些时节水果。柚子是必不可少的，因为柚子是圆的，寓意着团圆，而且“柚”跟“佑”同音，祈求保佑的意思。手工纸祭品和水果塔。在中秋节来临之际，潮汕地区的妇女总会提前完成好手工纸制品。造型独特丰富，多种多样，有金元宝的形状，有莲花状的花篮、菠萝形状、孔雀造型等精巧的手工纸祭品，无不体现了

9、潮汕女性的心灵手巧。还有塔状一样的糖果塔、水果形状的果冻塔、酒杯造型堆成的塔等等叫再在塔尖上放上一朵绚丽的塑料花，这时候，一个华丽好看的塔就呈现在了人们的眼前。2.赏月拜月娘在中国，中秋节自从古代就有拜月的习俗。礼记中记载的“秋暮夕月”，即是拜月神。在潮汕地区，月神称做“月娘”，“拜月娘”是潮汕中秋节的最主要的活动之一。171潮汕地区的拜月习俗则是起源于“嫦娥奔月”的神话故事。中秋节这天，一大早，当地妇女们就忙着去集市买晚上祭拜要用的东西。傍晚之后，大家都吃过晚饭了，活动也准备开始了。祭拜的地点是在街道或在自家的露天庭院中间、楼顶、阳台等宽敞的地方，在八仙桌子上，在最前面的两端摆放着一对蜡烛，

10、蜡烛中间是一个装着米的红色的小木桶，上面铺着剪成圆形的跟桶直径一样大小的红纸，用于祭拜后，插高香用。蜡烛后面是四个红色的小塑料杯，里面装着茶叶，之后是四个红色小碗，装着红色的糯米丸跟切成薄片的淮山一起煮成的甜汤，当地人并不叫它糯米丸，而是叫它“红圆”。接着，就是一大盘的时节水果了。还有必不可少的，是一盘已经去皮、蒸熟的月牙型的芋头，还有月糕、月饼、银锭手工纸制品，花篮或其他造型精美的制品和高高的水果塔、糖果塔、果冻塔等。在潮汕地区的中秋节里，最有趣的现象就是大家向月娘祈求什么愿望就会拿相应的物品出来祭拜，比如家里有在读书的小孩，他们都会把自己的课本文具等拿出来放在供桌上，保佑学业进步，学有所成

11、；大人们则祈求家庭美满幸福，事事顺心。这体现了人们的精神寄托和对未来美好的期盼。中秋节这天，在潮汕地区的农村，大街小巷看进去，都是亮堂堂的一片，人们都把桌子摆到门口，整条巷子基本都是供桌，街坊邻居都会拉板凳桌子出来，围坐在一起，摆上茶具，一边喝着功夫茶，一边闲谈赏月。除了赏月，到街上去游观别人家供桌上的手工祭品，也是乐事之一。除了年纪大的大人，一般年轻人和小孩都会出门去逛街游玩，平常冷清的街道变得热闹非凡。村里的富人还会买烟花来燃放，给节日又多添了几分热闹和喜庆。每年重要的节日，村里的人都会邀请“潮剧团”来表演，没有固定的场所，舞台是临时搭建的，通常选在宽敞的地方，有时是在人们在去祭拜的地方，

12、有时是在祭拜地点附近。一些地区也有大型的“烧瓦窑”活动。一般要到晚上十一二点，红烛也燃烧得差不多，风也渐渐起了，活动也接近尾声了。一个晚上，只要高香燃烧得差不多了，就要再拜，插上新的高香。到要准备结束的时候，人们先拜一下，接着拿起纸钱再拜一下，起身，开始焚烧纸钱和手工纸制品，中秋节也就这么过去了。(一)中秋食俗1 .吃月饼潮人中秋节制作月饼，以之祭月，并相互馈赠的习俗由来已久。清代嘉庆版澄海县志记载：“八月十五日为中秋节，士庶家以月饼相馈。”清光绪海阳县志也有记载：中秋“制团圆饼，号月饼”。潮汕人发明的月饼，被叫做“潮式月饼”，当地人喜欢叫“膀饼”。“膀”在潮汕话里的意思就是猪油，因为在膀饼的

13、制作过程中，猪油是必不可少的。脱饼的饼皮是由猪油、面粉和白糖混合而成，馅是有绿豆沙、白糖、猪油组成，除了绿豆沙的馅，还有芝麻和黑豆沙等，色彩金黄鲜泽，皮薄酥脆，口味清甜，肥而不腻，深受潮汕人的喜欢。月饼作为中秋送礼佳品，包含着最淳朴真诚的祝福，承载着满满的乡愁情怀。潮式月饼重油重糖，潮人重情重义。在潮人心里，即使远隔千里，吃到膀饼，就是团圆的味道。潮式月饼，不仅是中秋的味道，更是潮汕的味道。潮式月饼是中秋时节人们用来联络感情的重要礼物，更是每一个潮汕人对家乡的记忆与思念。2 .吃月糕月糕也是中秋祭拜供桌上不可缺少的。在农村，一年中也只有中秋的时候，可以看到月糕的身影。月糕口味清甜，入口即化，深

14、受大人和小孩的喜欢，吃多了月糕，喉咙会很干，这也是很多人喜欢吃月糕但也不会多吃的原因。在以前人们生活水平不高的时候，月糕都是自家做的。用糯米磨成粉末，加上白糖和猪油，混合，然后再放到锅里炊熟，然后切成圆的、五角星等各种形状,月糕就完成了。听老一辈人讲述，以前他们只有在中秋节才能吃上月糕，那时候他们没什么零食可以吃，所以到了中秋节，他们最开心的就是有月糕吃，而且家里兄弟姐妹多，每个人只能分到小小的一块。那时候，他们都不舍得一次性把月糕都吃光，而是藏起来，嘴馋的时候再拿出来解解馋。那时候，一小块月糕就可以吃好几天。对于年轻的一代来说，月糕就是普通的中秋特定糕点，渐渐没有了老一辈对月糕那样深厚的情感

15、。对比现在，很少人会自己动手做月糕，都是在市场上购买现成的。市面上的月糕种类多样，造型各异。时代进步了，人们的生活水平提高了，可以不需要再自己动手制做月糕来祭月，但是也失去了人们自己动手制作月糕祭拜月娘的最初的情怀。3 .吃芋头在潮汕中秋里，不能少的贡品还有芋头。芋头要去皮，煮熟后才可以拿来祭拜。清嘉庆的澄海县志中就有相关记载：“（中秋）用熟芋去皮食之，曰：剥鬼皮。中秋节要有芋头，在潮汕地区流传着一个传说，相传元兵攻占了潮州，他们横行霸道，打砸抢劫，无恶不作。更过分的是，百姓们晚上睡觉不能锁门，任由元兵想去哪里睡就去哪里唾，新娘结婚的第一个晚上也只能跟元兵一起度过，百姓们苦不堪言，忍无可忍，后借助中秋节的契机，百姓们想团结起来一起反抗元兵。他们约好了在中秋之夜动手，在月饼的底部下面放着纸条，写着“杀”字，这是他们约定好的一起动手的信号，只要元兵拿起月饼吃，村民看到月饼下的纸条，就会一起动手，反抗元兵。后来元兵被村民打退，落荒而逃，百姓重新获得了自由叫为了庆祝对抗元兵起义成功，又因为“芋头”中的“芋”的潮汕话读音与“胡人”的“胡”的潮汕话读音相同，所以中秋节用芋头祭拜的习俗也被延续到现在,不仅是庆祝对抗胡人起义胜利的喜悦，也是对村民们那种勇于对抗的精神的赞赏，纪念他们对后世的贡献，他们勇敢的精神也激励着每一个潮汕人。（三）民间习俗烧瓦窑在潮汕地区，一些地方至